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2020-10-29 | 旅遊經

台北大直英迪格餐廳 邀米其林餐廳主廚坐鎮展新食尚

台北大直英迪格餐廳 邀米其林餐廳主廚坐鎮展新食尚

台北大直英迪格酒店炙烤鮪魚(圖:台北大直英迪格提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】

IHG洲際酒店集團旗下英迪格品牌以結合當地的文化為特色,受到許多喜歡設計風格的旅人所喜歡,從首家高雄英迪格開始,再來是新竹與台北大直,一路北上插旗,其中台北大直英迪格酒店甫於今(2020)年1月正式與大眾見面!酒店除了提供住房服務,館內4樓還有籌劃多時,集結特色餐飲及酒廊的時尚休憩空間- T.R Bar and Kitchen。在競爭激烈的餐飲市場中,凸顯「接地氣」、「樂分享」、「潮食尚」之品牌特色,為傳遞美好用餐體驗,聘請米其林餐廳侯布雄L'ATELIER de Joël Robuchon副主廚菲德烈克.朱利安Frederic Jullien擔綱廚藝顧問,負責菜單設計、廚藝團隊建置及訓練等!而在ITF即將來臨之際,台北大直英迪格推線上旅展,活動至11月6日止!

台北大直英迪格餐廳 邀米其林餐廳主廚坐鎮展新食尚

T.R Bar and Kitchen 龍舟餐檯(圖:台北大直英迪格提供)

台北大直英迪格餐廳 邀米其林餐廳主廚坐鎮展新食尚

T.R Bar and Kitchen 餐廳(圖:台北大直英迪格提供)

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T.R Bar and Kitchen 日景(圖:台北大直英迪格提供)

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T.R Bar and Kitchen 餐廳包廂(攝影:洪書瑱)

T.R Bar and Kitchen命名源自20年代大直重要產業台灣煉瓦株式會社 (Taiwan Renga)之英文縮寫,其菱形標記烙印了台灣高品質磚瓦的記憶,餐廳設計讓人彷彿置身50年代基隆河畔的遊河慶典,將漁燈、龍鱗及船板結構等元素納入設計,傳達出潮感與在地的故事。餐廳全區設有122個座位和一間可容納20位賓客使用的獨立VIP室,以及一個近200坪的多功能戶外露臺,可遠眺台北101與絕美城市景觀。

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台北大直英迪格酒店塞拉諾火腿披薩(圖:台北大直英迪格提供)

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和牛套餐(圖:台北大直英迪格提供)

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龍蝦義大利麵套餐(圖:台北大直英迪格提供)

餐廳料理集結義、法經典口味,加入台灣在地料理之設計元素,菜色份量設計為2-3人,適合親朋好友間分享。為因應秋季,在新菜單中加入了北海道生食級干貝、章魚、東港鮪魚、紐西蘭羊排、澳洲鴨胸等特選海陸食材,彙集義法料理的精髓及獨具風格的烹飪巧思,在美秋時節獻上一種食尚美味。

最適合與三五好友共食的披薩系列,當推「塞拉諾火腿披薩」、「肉食主義披薩」,其中後者以4成台灣黑毛豬菲力與6成豬肩肉為比例自製的手工香腸,來自法國奶奶的傳承,僅以法國紅酒、鹽、胡椒及百里香醃漬,手工特製餅皮,搭配自製義大利番茄醬,上桌前,淋上雞汁精華及芝麻葉提香,。除此之外,肉食主義者可點的「香烤澳洲M5和牛」、「伊比利豬排」、鴨胸、烤羊排等,單點價格自$250至$2,880不等。

而喜愛魚類料理,則可選擇「煙燻鮭魚菠菜披薩」,以及專為喜愛鮮魚料理饕家設計的「鮪魚塔塔」、選用東港黃鰭鮪魚,搭配炸酸豆、精煉龍蝦油與酪梨醬燒炙而成的法式「炙烤鮪魚」。

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黃金南瓜濃湯(圖:台北大直英迪格提供)

而湯品部份,有串起懷古思鄉情「黃金南瓜濃湯」,主廚選用台灣在地小農種植,甜度香氣最甚的金瓜品種為亮點,濃湯中加入主廚特製,集結奶油乳酪、馬斯卡彭和瑞可達三款起司與巴西里、山蘿蔔葉及蒔蘿、蝦夷蔥四種香料調味的義大利手工麵餃,搭配烤香的南瓜籽、培根碎與小豆蔻提味,是道吸睛華麗的推薦湯品。

另一道湯品則展現視覺效果──「爆米花濃湯」,以大量新鮮玉米粒、車城洋蔥加入熬製48小時的雞高湯為基底,烤玉米筍丁、澳洲煙燻鴨肉丁及法國鮮奶油慢火熬煮,口感層次豐富,再搭配爆米花,「食」分吸睛!

台北大直英迪格餐廳 邀米其林餐廳主廚坐鎮展新食尚

甜點_熱帶百寶盒(圖:台北大直英迪格提供)

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甜點享嚐黑可可(圖:台北大直英迪格提供)

而甜品部份包括有「熱帶百寶盒」,集結寶島熱帶水果:新鮮鳳梨丁、芒果雪酪(Sorbet)及百香果慕斯為亮點,品嘗迷人果香與酸甜層次口感交織的美好;「享嚐黑可可」以法國法芙娜70%瓜納拉哈巧克力製成的巧克力雪酪,裹上巧克力曲奇脆片增添酥脆口感,淋上巧克力醬及以金箔點綴,甘甜適口的獨家特色甜點;「開心果草莓提拉米蘇」,美味融揉大湖新鮮草莓及法國進口的開心果,將馬斯卡彭起司混以研磨的開心果泥,口口滑順幕斯充盈著濃郁堅果香氣,佐以莓果的酸甜口感,有一種戀愛的滋味!

其他如:南法烤章魚、手工義大利北海道干貝餃、北海道干貝珍珠麵、頂級和牛威靈頓、地中海小卷串、無骨雞翅燉飯、緬因龍蝦細扁麵、酥炸田雞腿等也都是菜色供選擇。

旅展即將到來,台北大直英迪格酒店亦推出「線上旅展」活動至11月6日(五)晚間11點59分止,活動中獻上8款餐飲住宿優惠券,首推小資族輕奢首選三道式龍蝦義大利麵雙人套餐,吸附飽滿龍蝦高湯精華的手工細扁麵口感Q彈滑順,搭配肥美波士頓龍蝦肉與濃郁的法式醬汁,每套1,990元,平均每人千元有找!

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飯店局部外觀(攝影:洪書瑱)

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飯店一隅(攝影:洪書瑱)

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高級客房一大床 融入地方特色的繽紛彩繪彩繪(圖:台北大直英迪格提供)

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飯店一隅_以過往燒磚煙囪為意象(攝影:洪書瑱)

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飯店有連通直達「春大直Chun Place」商城(攝影:洪書瑱)

針對喜歡城市旅行的消費者,台北大直英迪格酒店獻上包含翌日豐盛早餐,與入住當日下午4時到6時「午後酒肉狂」時段,於館內餐廳T.R Bar and Kitchen大啖爐烤風味豬肋排加上精選紅白酒與啤酒無限暢飲的高級客房雙人住宿券,每張4,290元,則適合無肉不歡又重視CP值的民眾。另外,線上旅展單筆消費金額滿16,000元者,即可獲贈高級客房住宿券1張(不含餐)!

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