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2022-03-30 | 旅遊經

「亞洲 50 最佳餐廳」名單出爐 台灣Logy、JL Studio二間餐廳入榜

「亞洲 50 最佳餐廳」名單出爐 台灣Logy、JL Studio二間餐廳入榜

亞洲50最佳餐廳名單出爐,照片取自榜首及台灣入榜餐廳菜色

【旅遊經 編輯部報導】

「亞洲 50 最佳餐廳」名單出爐,2022年「亞洲 50 最佳餐廳」榜首之位由日本餐廳DEN奪冠,第2名由泰國曼谷餐廳Sorn拿下,第3名則是東京人氣法式餐廳Florilège。而去年第1名的香港餐廳大班樓今年下滑到第5名。日本以 11 間上榜餐廳的優異成績領先,緊隨其後的是泰國,共有九間上榜餐廳,新餐廳有16間上榜,而台灣今年有2家餐廳入列,包括:台灣最佳餐廳,名次最好38名Logy,另一間餐廳為45名JL Studio。

台灣今年名次普遍下滑,去(2021)年排名第21名的RAW,今年意外未上榜,台灣1-100名餐廳,分別為──第38名Logy;第45名JL Studio;第52名─台北「足立壽司」;第54名─台北「MUME」;第57名──台北「祥雲龍吟」;第72名──高雄「Liberté」;第99名──台中「小樂沐」等。而且台北MUME亦贏得「Flor de Caña 可持續性餐廳獎」!

「亞洲 50 最佳餐廳」名單出爐 台灣Logy、JL Studio二間餐廳入榜

Logy _日籍主廚田原諒悟

「亞洲 50 最佳餐廳」名單出爐 台灣Logy、JL Studio二間餐廳入榜

Logy餐廳一隅

「亞洲 50 最佳餐廳」名單出爐 台灣Logy、JL Studio二間餐廳入榜

korean sesame leaves zucchini sea bream

「亞洲 50 最佳餐廳」名單出爐 台灣Logy、JL Studio二間餐廳入榜

JL Studio 主廚林恬耀

「亞洲 50 最佳餐廳」名單出爐 台灣Logy、JL Studio二間餐廳入榜

JL Studio餐廳一隅

「亞洲 50 最佳餐廳」名單出爐 台灣Logy、JL Studio二間餐廳入榜

Little India

位於台北的Florilège姊妹餐廳Logy去年首次入圍,今年則以第38名榮獲「台灣最佳餐廳」,亦獲得2021年米其林二星榮譽;第45名JL Studio同樣亦獲得米其林二星肯定。台北的Mume(第54名)成為「Flor de Caña可持續性餐廳獎」得主,表彰主廚兼老闆林泉(Richie Lim) 對有機農業和環保實踐的承諾。獎項由50 Best的審計合作夥伴的審計合作夥伴永續餐廳協會 (Sustainable Restaurant Association)審核,頒發予環境和社會責任評級最高的餐廳。

踏入第十年,2022年度「亞洲50最佳餐廳」名單錄得創紀錄的16間新上榜餐廳。日本以11間上榜餐廳的優異成績領先其他地區,其中四間為新上榜餐廳;泰國和新加坡則緊隨其後,分別有九間和七間上榜餐廳。

「亞洲 50 最佳餐廳」名單出爐 台灣Logy、JL Studio二間餐廳入榜

DEN餐廳主廚_長谷川在佑

「亞洲 50 最佳餐廳」名單出爐 台灣Logy、JL Studio二間餐廳入榜

Den餐廳一隅

「亞洲 50 最佳餐廳」名單出爐 台灣Logy、JL Studio二間餐廳入榜

Garden salad

榜首Den 於2007年開業,是主廚兼老闆長谷川在佑的個性寫照,在魅力四射的主廚兼老闆長谷川在佑的帶領下,長谷川和他的團隊以有趣、個性化的方式烹調懷石料理,以富有創意的擺盤藝術和對傳統菜餚的驚人演繹取悅食客。Den於2016年以第37名晉身「亞洲50最佳餐廳」,翌年登上「世界50最佳餐廳」名單,更於2021年躍升至第11名,更是從2013 年以來第一間登上榜首的日本餐廳;日本和歌山 Villa Aida 首次上榜則位列第 14 名,獲得由奧思禮禮賓 (Aspire Lifestyles)贊助的「最佳新上榜餐廳」(Highest New Entry Award) 榮譽;東京 Ode 躍升 14 位至第 13 名,贏得「最佳進步獎」(Highest Climber Award)。

個人獎項部份,南韓僧侶正寬法師(Jeong Kwan)成為今年當之無愧的「標誌人物獎– 亞洲」(Icon Award – Asia) 得主,以表揚其哲學烹飪方法以及對寺刹料理的掌握;2018年首次上榜的Neighborhood今年再創新高得到第9名,餐廳備受敬重的大廚黎子安(David Lai)更成為今年 「Inedit Damm 主廚之選獎」得主;位於東京的Été今年雙喜臨門,除了以第42名登上名單之外,餐廳主廚庄司夏子(Natsuko Shoji)亦是今年「亞洲最佳女廚師獎」得主;亞洲最佳糕點師」得獎者Maira Yeo同樣來自新加坡。Maira目前為 Cloudstreet的糕點師,憑藉其創新的甜品、手工蛋糕和關注社區的宗旨贏得不少忠實粉絲的支持。

圖片:主辦單位提供

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