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2022-05-05 | 旅遊經

端午節將至 搜羅五款與「粽」不同的粽子

端午節將至 搜羅五款與「粽」不同的粽子

端午節將至 搜羅五款與「粽」不同的粽子

【旅遊經 洪書瑱報導】

「端午節」是華人社會中重要的三大節慶之一,許多民眾會在門口掛上菖蒲和艾草,還有祭祀、立蛋、午時水、划龍舟等習俗,其中粽子更是端午應景的美食,在端午節來臨前夕,為消費者搜羅五款與「粽」不同的粽子,也讓民眾了解,其實粽子除了台式粽、客家粽、湖州粽、潮州粽、南北粽以外,端午應景也有不同「粽」類的美食!

※.台北晶華「頂級盆菜裏蒸粽」──

由晶華軒港籍點心主廚吳滿權打造的「頂級盆菜裏蒸粽」,以大獲饕客好評的香港「盆菜」為概念,取材集結各式頂級食材,將整粒鮑魚、爽脆海蔘、鹹香伊比利火腿、花膠以及鮮甜干貝等多種豪華海味,搭配精選豬五花肉及雞腿肉,食材分別經過繁複烹調後再入餡,如鮑魚需經清水洗淨悉心泡發,再以老母雞火腿高湯煨煮,直至軟嫩入味。爽嫩脆口的海蔘則耗時5天反覆泡、發、洗,再以高湯、蠔油扣燉入味。連包粽用的長糯米與圓糯米,也是浸泡一晚後蒸熟,另再加入紅藜麥增添口感與香氣,佐以油潤鹹蛋黃、栗子、蓮子、及冬菇,再以香氣特殊的竹葉與荷葉雙層包裹後蒸3小時而成。食用時佐以主廚自製提煉蠔油,豐富食材與綿密糯米完美交融,展現了視覺與味覺兼具的美食體驗,每顆600克、可供四人享用,價格為2,280元。

端午節將至 搜羅五款與「粽」不同的粽子

台北晶華_頂級盆菜裏蒸粽

除了頂級盆菜裹蒸粽禮盒外,還有「米其林粽香禮盒」、「晶華冠軍鮑粽禮盒」、「松露牛肉粽」、「綠竹筍鮮肉粽」、「八寶芋泥粽」、「紫米豆沙粽」等,即日起至5月22日於館內外各餐廳以及「晶華美食到你家」電商平台https://shop.silkshotelgroup.com/RT接受預訂,每套1,180元起、單顆280元起。

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台北晶華_八寶芋泥粽是將年菜冠軍甜品入粽,大甲芋頭泥搭配豐富八寶餡料,入口滑嫩,芋香四溢

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台北晶華_晶華冠軍鮑粽禮盒,每組內含兩顆300克重的冠軍鮑粽

二、知本老爺原住民傳統肉粽「阿粨」──

知本老爺推出「粽情知本」端午獻禮,邀民眾品味台東風情的在地原生粽。台東原住民傳統肉粽「阿粨」只有在重要節慶和招待貴賓時才會上桌,以小米混合配料,再由能夠幫助消化的假酸漿葉和具有特殊香氣的月桃葉包裹,吃起來清香爽口,毫無一般粽子的黏膩口感。知本老爺「粽情知本」端午獻禮結合阿粨和特選食材,內含五穀糯米雞肉粽、糯米小米旗魚粽、小米豬肉粽、紫米豬肉粽和紅藜小米豬肉粽等5種口味各2顆,共10顆,即日起至5月31日開放預購,售價980元,5月13日前訂購可享早鳥優惠890元。預購連結https://bit.ly/3vroIPN

端午節將至 搜羅五款與「粽」不同的粽子

知本老爺「粽情知本」端午獻禮──台東原住民傳統肉粽「阿粨」

三、漢來美食的「麵包粽」──

漢來美食推出多元的端午粽組合,傳統與創意兼備,像是總在粽子評比獲獎的翠園頂級龍王粽、八寶狀元粽,還有名人坊推出的米其林星級懷舊裹蒸粽;漢來蔬食推出的猴頭菇野米素粽與桂花豆沙粽,其中最特別當屬漢來糕餅小舖所推出「麵包粽」,有鹹甜兩種口味,吃時撕去外皮的粽葉,麵包本體就帶著粽葉的淡香,甜的是紅豆麻吉;鹹的則是洋蔥叉燒口味。

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漢來糕餅小舖特別推出「麵包粽」

另外,由翠園粵菜餐廳漢來店所推出的頂級龍王粽,是媒體端午粽評比的常勝軍,更曾獲得裹蒸粽類的全台冠軍殊榮。此款廣式龍王粽以荷葉與竹葉包製,做工繁瑣費時,每顆皆重達16兩,料多澎湃,裡頭內餡包含先滷製入味的西非鮑,還有五花肉、干貝、栗子、蓮子、蝦米、鹹蛋黃、香菇做等,更大器地放入獨門XO醬,增加香氣也帶微微辛辣,即便個頭碩大超有料,適合兩、三人共吃。

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名人坊推出米其林星級「港式懷舊裹蒸粽」超級澎派

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料豐味美的翠園「頂級龍王粽」,因曾獲媒體評比冠軍佳績,去年銷售業績破110萬

四、台北老爺疫情期間推養生「人蔘花雕雞粽」──

疫情期間,台北老爺以補氣養生的「人蔘」為主軸,推出「人蔘花雕雞粽」,也集結多款歷年來獲獎無數的經典代表名粽,包括:「三杯杏鮑菇粽」、「古早雙味豬肉粽」及「松子紫米地瓜粽」新口味。台北老爺「粽金禮讚」系列,特別推出多款五入至十入套裝禮組「五福」、「六合」(素粽組)、「八巧」、「吉祥」,還可享兩大加碼「時尚保冷袋免費贈送」及「平安萬壽茶199元加購價」。即日起至5月20日前預購套組,再享早鳥優惠價。

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台北老爺「人蔘花雕雞粽」嚴選長糯米與花雕酒經過整整30小時的浸泡,再與人蔘、雞肉及多款養生藥材搭配而成,香氣四溢、口感十足,是養生首選。

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台北老爺「三杯杏鮑菇粽」連續三年獲獎

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台北老爺新品「古早雙味豬肉粽」

端午節將至 搜羅五款與「粽」不同的粽子

台北老爺新品「松子紫米地瓜粽」特選甜度高的金山紅肉地瓜,磨成泥狀加入老薑汁、黑糖提味,外層則選用養生紫米、松子、桂圓等食材

五、台北福華的「艾草菜脯鹹粿粽」以及「冰心Q粽」──

台北福華大飯店2022年由珍珠坊、江南春、彩虹座聯手推出的精彩端午粽品,為今年端午佳節營造熱烈話題。其中珍珠坊-廣式福粽禮盒中內含「艾草菜脯鹹粿粽」、「桂圓鳳眼果豆沙粽」、「鮑魚干貝及第八寶粽」。其中粵式「艾草菜脯鹹粿粽」充滿濃濃復古情懷,咀嚼出艾草香氣縈繞口腔,另外還有夏天沁涼可口──彩虹座的「冰心Q粽禮盒」$720,以日系風味與冰心的Q彈外皮打造夏日涼爽氛圍,「黑糖紅豆麻糬」、「日式抹茶青梅麻糬」宛如置身日本茶道展演中,黑糖紅豆甜香綿蜜、抹茶青梅爽口別緻,冰涼口感沉浸身心;「綜合莓果園麻糬」、「玫瑰荔枝」酸甜交錯、清爽不膩。

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台北福華端午節粽雲集品飄香

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台北福華珍珠坊吉利八寶裹蒸粽

另外,江南春集結過往暢銷名粽,加上2022年獨家新口味,首次10款粽品打造「金虎名粽禮盒」。蒐羅了歷年經典「湖州鮮肉粽」、「豆沙粽」、「五穀養生粽」、「古早味鮮肉粽」、「御品八鮮粽」、「辣味犇粽」、「雙寶酒糟鮮肉粽」、「干貝火腿鮑魚粽」、「XO醬海味粽」等!

端午節將至 搜羅五款與「粽」不同的粽子

【台北福華大飯店】江南春金虎名粽禮盒

圖片:各飯店、餐廳業者提供

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