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2022-08-04 | 旅遊經

到美濃遊玩不容錯過的粄條 但,您吃過「彩虹」般色彩粄條嗎?

到美濃遊玩不容錯過的粄條 但,您吃過「彩虹」般色彩粄條嗎?

您吃過「彩虹」般彩色粄條嗎?

【旅遊經 洪書瑱報導】

來到美濃遊玩,除了體驗客家文化,油紙傘工藝外,「美濃粄條」絕對是不容錯過的美食,如果一般白色的粄條吃的不過癮,現在粄條也有五顏六色,如彩虹般的色彩,而且業者「軒味屋」強調無毒且非使用人工色素,採天然的蔬果來染色,利用當季的食材染色包括:地瓜葉、梔子、紅色火龍果、橙蜜蕃茄、蝶豆花、木瓜等天然色素,且依季節調整「色彩」,但一次出菜最少含原味(白色)有五種顏色的粄條!

到美濃遊玩不容錯過的粄條 但,您吃過「彩虹」般色彩粄條嗎?

彩色粄條

到美濃遊玩不容錯過的粄條 但,您吃過「彩虹」般色彩粄條嗎?

軒味屋外觀

而之所以會製作彩色粄條,業者表示,原於父親種植過多地瓜業,覺得丟掉可惜,在愛物惜福的理念,而嚐試在粄條的製作中,加入地瓜葉元素,很幸運成功,才有了製作彩色粄條的契機,而且店中販售的粄條也比其他業者Q彈,業者表示,其實店中本來與其他業者使用的再來米無異,後來因為高雄於7年前開始種植高雄147,而改採高雄147的蓬萊米來製作。

目前彩色粄條有三種不同吃法,除了加入油蔥、肉燥、豆芽,傳統的乾、湯兩種吃法外,還可選擇「彩衣涼粄」,一種類似沾麵的吃法,將粄條沾上由花椒、魚露、檸檬、壼底油、蔗糖、蒜頭、芝麻、花生而製成的沾醬,而有了酸甜的口感,而沾醬口味類似滇緬的酸辣醬!

而個人套餐除了粄條主食外,還有主菜──水晶雞腿、滷香豬腳、蜜炙叉燒,另外,還有野菜鮮果沙拉、時令風味3道、手工醇豆花、桂花烏龍菜等。個人套餐$350,其中「彩衣涼粄」每日限量20套,預約才有機會品嚐!

欲前往民眾品嚐的民眾,請注意業者星期一公休,且一天僅營業3小時,民眾請注意一下營業時間!

軒味屋彩色粄條

地址:高雄市美濃區中山路二段384號

電話:07-6812820

營業時間:上午11:00~下午2:00(週一公休)

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