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2024-05-16 | 旅遊經

台北文華東方酒店10歲生日迎慶 Bencotto推10星米其林星級極致餐酒晚宴




台北文華東方酒店10歲生日迎慶 Bencotto推10星米其林星級極致餐酒晚宴

台北文華東方酒店10歲生日迎慶 Bencotto推10星米其林星級極致餐酒晚宴





【旅遊經 洪書瑱報導】





在台灣被奉為超六星級、奢華酒店代表──「台北文華東方」,在開幕之際因充滿歐洲風格壯麗的外觀建築,與奢華品牌進駐等因素令人引頸期盼,總於2014年在巨星林青霞剪綵下,星光璀璨開幕,然而時光荏苒,台北文華東方酒店將於今年5月18日迎接開業十周年!為慶祝這別具意義的里程碑,不僅推出住房專案,也在館內「Bencotto」義大利餐廳迎來亞洲餐飲界最具規模的年度廚藝盛事,以10年十星,與「ICSA 2024亞洲主廚高峰會」合作,集結五位首度來台的亞洲頂尖名廚,與四位在地名廚聯袂獻藝,如同一場小型的國際米其林頒獎盛會,推出僅有兩場共120有限席次的「十手聯烹六道式極致餐酒晚宴」,由於機會難得,目前訂位達9成多,僅剩零星座席!





台北文華東方酒店10歲生日迎慶 Bencotto推10星米其林星級極致餐酒晚宴

「十手聯烹六道式極致餐酒晚宴」堅強的主廚陣容,10年10星饗宴(攝影:洪書瑱)



「十手聯烹六道式極致餐酒晚宴」堅強的主廚陣容囊括首次來台的五位日、韓星級主廚團隊和在地四位名廚共同參與, 他們所主掌的餐廳不僅榮獲米其林指南的星星殊榮,同時更有多家餐廳亞洲50最佳餐廳(Asia’s 50 best restaurants)以及法國La Liste(全球1,000 家最佳餐廳排行榜)之列。





5月17日的五位名廚陣容包括:「villa aida」主廚小林寬司(Kanji Kobayashi)、「logy」的主廚田原諒悟(Ryogo Tahara)、 韓國首爾米其林一星「SOUL」雙主廚尹大賢(Yoon Dae Hyun)及金姬銀(Kim Hee Eun)、以及「Bencotto」主廚艾曼紐.貝爾加莫(Emanuele Bergamo)聯手獻藝。





其中,小林寬司(Kanji Kobayashi)來自日本和歌山縣。曾就任於米其林三星餐廳 〈Don Alfonso〉。於1998年回到日本開設了 〈villa aida〉餐廳,以「garden gastronomy」的概念為發想,由於餐廳僅提供6個座位,因此成為日本關西地區極度“預約困難”的餐廳。2021 年,小林主廚贏得了 2 顆米其林星星和一顆綠星。同時也列名亞洲50最佳餐廳排名內。





〈logy〉餐廳主廚田原諒悟 (Ryogo Tahara)來自日本北海道〈logy〉不但於2019年獲得台北米其林二星的殊榮,更躍升為2024今年亞洲50最佳餐廳榜單內“台灣最佳餐廳”的殊榮;〈 SOUL〉餐廳位於首爾高級住宅區南山,是主廚尹大賢(Yoon dae hyun)在潮流高級餐飲方面大膽實驗的結果,呈現了傳統韓國的烹飪手法與現代料理的味道交融,而他的妻子金姬銀(Kim hee eun)也是一名主廚,這對雙主廚夫婦將他們的店分成幾個獨特的區域,為不同的美食打造了時尚的用餐空間。於2020年榮獲首爾米其林一星的肯定。





艾曼紐主廚於18歲就展開國際歷練,他曾在雪梨的一帽餐廳〈Baccomatto Osteria〉、奧克蘭的三帽餐廳〈Clooney Restaurant〉、黃金海岸的二帽餐廳〈Social Eating House + Bar〉、以及巴塞隆納米其林一星餐廳 〈AÜRT〉歷練,於2023年2月正式加入台北文華東方酒店,為館內〈Bencotto〉義大利餐廳掌杓。





5月18日的五位名廚則包括:「SOIGNÉ」主廚李駿(Jun Lee)、「INITA」主廚萩本郡大(Kunihiro Hagimoto)、「cenci 」主廚坂本健(Ken Sakamoto)、「鹽之華」主廚黎俞君以及「Bencotto」主廚艾曼紐.貝爾加莫(Emanuele Bergamo), 帶給饕客們不凡的餐酒體驗。





韓國主廚李駿(Jun Lee)曾於世界一流的餐廳Thomas Keller的三星米其林餐廳〈Per Se〉實習。返回首爾後,於 2015年開設了〈SOIGNÉ〉餐廳。以融合韓國傳統文化遺產和國際文化的首爾市為靈感,並獨創了 “Episode menu” (劇集菜單)。每三個月更換一次主題故事,帶給饕客們結合美食與故事的不凡用餐體驗。並於2022年摘下首爾米其林指南二星的殊榮。





出生於京都的坂本健主廚(Ken Sakamoto)的餐廳〈cenci〉位於京都平安神宮附近的一棟百年日本房屋內,〈Cenci〉 的菜單以時令和京都當地食材為主,坂本主廚融合了日本的烹飪文化和精確性,並混合了非典型的“義大利風味”在其中,於2022年榮獲京都米其林指南一星的殊榮,同時也列名亞洲50最佳餐廳排名內。





萩本郡大(Kunihiro Hagimoto)出生於日本大阪,曾於義大利米蘭米其林一星餐廳〈Ristorante Tokuyoshi〉擔任副主廚,並於2022年和妻子在台北開設餐廳INITA。INITA 於2023年獲得了台北米其林一星的殊榮。鹽之華法國餐廳由黎俞君主廚於2004年在台中市成立,開創法式高級餐飲先風。自 2020米其林指南將台中納入評鑑後,她就成為首位以法國料理摘星的台灣籍女主廚,並且一直維持至今。





台北文華東方酒店10歲生日迎慶 Bencotto推10星米其林星級極致餐酒晚宴

芒果.鮮蝦.海膽(攝影:洪書瑱)

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油封鴨腿(攝影:洪書瑱)

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義式炸餅(攝影:洪書瑱)

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酥炸芋頭餃(攝影:洪書瑱)

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青玉錦荔枝(攝影:洪書瑱)

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鮑魚(攝影:洪書瑱)

台北文華東方酒店10歲生日迎慶 Bencotto推10星米其林星級極致餐酒晚宴

韓式沙朗牛排(攝影:洪書瑱)

台北文華東方酒店10歲生日迎慶 Bencotto推10星米其林星級極致餐酒晚宴

甜品春之景,是目前韓國最時尚的打卡甜品(攝影:洪書瑱)



5月17日及5月18日十手聯烹六道式極致餐酒晚宴包含一杯皇室御用香檳品牌保羅傑 Pol Roger香檳以及一杯新生獺祭純米大吟釀 二割三分DASSAI DEX 23,每位13,888元+10%,外加2,300元+10%可享多款佐餐佳釀。





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周年限定特別版「煥活身心之旅」住房專案 (圖:台北文華東方提供)

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周年限定特別版「煥活身心之旅」住房專案



而住房部份,特別推出十周年限定特別版「煥活身心之旅」住房專案。同時,酒店屢獲殊榮的芳療中心攜手瑞士頂級護膚品牌VALMONT與和法國頂級護膚品牌Biologique Recherche合作推出期間限定芳療療程和禮遇,邀請賓客一同慶祝酒店十歲生日!





提醒您禁止酒駕,飲酒過量,有害健康!







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