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2024-06-06 | 旅遊經

韓國唯一米其林三星MOSU餐廳主廚首來台客座台北晶華端出西式韓風料理




韓國唯一米其林三星MOSU餐廳主廚首來台客座台北晶華端出西式韓風料理

韓國唯一米其林三星MOSU餐廳主廚首來台客座台北晶華端出西式韓風料理





【旅遊經 洪書瑱報導】





米其林評鑑是提供國際旅客到訪,進行美食或旅遊的參考的重要寶典,其中米其林三星餐廳更讓國際旅客趨之若鶩,甚至要提前幾個月前預定,才可能有機會到訪時感受其中美味,一直引領「食」尚潮流的台北晶華酒店,這次特別邀請2023年「首爾米其林餐飲指南」唯一三星得主、也是「聖佩黎洛亞洲50最佳餐廳」韓國排名第一的《MOSU Seoul》餐廳主廚安成宰(Sung-jae Ahn),於6月27日至29日三天於晚餐時段客座二樓Robin's鐵板燒,這也是主廚首次登「台」,每晚限量80席次,讓饕客於不用搭機出國,甚至也不用久排不得其「位」,在台灣就能品嚐得到西式韓風料理!





韓國唯一米其林三星MOSU餐廳主廚首來台客座台北晶華端出西式韓風料理

晶華_韓國唯一米其林三星MOSU餐廳主廚安成宰(Sung-jae Ahn)



安成宰主廚充滿創造力且經驗豐富的,師承韓籍三星名廚Corey Lee、曾在美國Urasawa日本料理餐廳以及The French Laundry、Benu等世界殿堂級米其林餐廳工作,由於他在韓國出生、美國長大,以及家裡經營中餐廳的經驗,讓他的料理形式相當豐富多元,除了擅長以法式、中式結合懷石料理的技法,呈現食材的美味之外,他也沒有忘記韓菜的根本,2015年在美國舊金山的MOSU餐廳,就是以新派韓菜獲得米其林一星的肯定,2017年如願回到家鄉首爾開設MOSU Seoul,延續韓菜國際化的創作,並在2023年將餐廳名聲推向高峰,一舉獲得米其林指南三星以及聖佩黎洛韓國第一的榮耀。





韓國唯一米其林三星MOSU餐廳主廚首來台客座台北晶華端出西式韓風料理

晶華_MOSU餐廳招牌餐點 Abalone Taco

韓國唯一米其林三星MOSU餐廳主廚首來台客座台北晶華端出西式韓風料理

晶華_MOSU餐廳招牌餐點 BlackSesame



今年1月安主廚首次因私人行程造訪台北,他對於台灣特有的漁獲以及精緻的小農蔬果也留下深刻印象,此次客座的菜單內容將使用80%台灣在地時令海鮮魚獲入饌,佐以各式韓味醬汁、以及與饕客互動頻繁的鐵板烹藝,帶來一道道驚艷四座、結合西式創意與韓式經典的料理,為東西融合美饌設下最高典範。





此次首爾米其林三星《MOSU Seoul》餐廳主廚安成宰(Sung-jae Ahn),以新派韓菜在國際美食界打響名號,首登「台」於6月27日至29日,在台北晶華Robin's鐵板燒客座,除了帶來經典菜色之外、也將首次透過西式鐵板華麗展演創意料理,打造獨一無二的「Regent x MOSU Seoul」饗宴,每位16,800元 (含精選佐餐酒),每晚限量80席次,即起開放預訂。





提醒您,飲酒過量有礙身體健康!





圖片:台北晶華提供



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