看法國奧運品法國甜點 Shah Pâtisserie 夏 甜點,邀主廚客座推新品
「Shah Pâtisserie・夏 甜點」邀來新加坡籍甜點主廚,推出全新系列烘焙品項,首波推薦人氣商品「法國焦糖奶油酥Kouign Amann」
【旅遊經 編輯部報導】
巴黎奧運將至,想感受法國風情嗎?法國甜點相當受到旅人喜愛,現在有機會免飛法國,烘焙業者特別邀請主廚,以法式甜點為主軸,推出全新系列商品。御盟集團S・S・A・W旗下餐飲品牌「Shah Pâtisserie・夏 甜點」,近期邀來Mohamed Al-Matin (以下稱:Chef Matin )主廚來台客座,不僅獨家推出全新品項,其中熱銷經典法國焦糖奶油酥甫上架即被秒殺!
Chef Matin
Chef Matin來自新加坡,於澳洲廚藝學校學習甜點,基於對甜點的熱愛,曾經歷世界各地知名星級餐廳任職。在新加坡Restaurant André,成為江振誠廚藝團隊中的一員,並在引薦下,前往哥本哈根傳奇餐廳NOMA,擔任甜點副主廚。職業生涯中的歷練,逐漸養成自己的甜點風格,創作多款熱銷甜點。本次受邀為「Shah Pâtisserie・夏 甜點」規劃全新品項。
對於從小喜歡吃甜點的Chef Matin來說,台灣偏好「不要太甜」的甜點,如何平衡台灣人低糖的健康需求,與保留傳統甜點的經典滋味,是研發過程中的一大挑戰。不變的堅持,是Chef Matin對於品質的要求,得意之作起司蛋糕,特地從法國進口勒布洛雄起司,提供消費者最優質的品質享受。「昆布塔Kombu Tart」是任職於NOMA期間研發的的品項,與經典的「法國焦糖奶油酥Kouign Amann」,在疫情期間透過線上方式銷售,仍在新加坡創下銷售熱潮。Chef Matin這次也將獨家配方帶來台灣,轉化為「巴黎布列斯特 Paris Brest」。四款推薦商品,是Chef Matin職業生涯集大成之精華。
「Shah Pâtisserie・夏 甜點」由法國空運進口頂級原料,結合精湛甜點工藝,推出多款精品蛋糕。熱銷品項「昆布塔Kombu Tart
首波推薦「法國焦糖奶油酥Kouign Amann」,售價160元,以及「巴黎布列斯特 Paris Brest」,售價240元。同時將新加坡的熱銷品項引入台灣,包含「昆布塔Kombu Tart」售價230元,與「起司蛋糕Cheese Cake」售價250元,皆為台灣地區獨家販售。
以上圖片:御盟集團S・S・A・W 提供
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