韓國三大必吃烤肉之一「彥陽烤肉」 台北凱撒吃得到！

韓國三大烤肉之一的「彥陽燒肉」特色菜(圖由台北凱撒大飯店提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】

中秋除了吃月餅、吃柚子、賞月外，「烤肉」早已成為台灣秋節必有的儀式感！而在烤肉美食中又以「韓國烤肉」，相當受到韓國當地及全球各地民眾的喜歡，韓式烤肉因為在大啖肉品時，還有生菜、小菜、辛奇(Kimchi)、辣椒醬等配料及調料，不僅解膩，而且入口還有不同的層次感，因此成為韓國非常受到歡迎的美食之一。韓國傳統烤肉的韓文──불是火的意思，고기是肉的意思，直譯就是直火烤肉的意思，불고기就是一種烤薄牛肉片的料理方法，韓國烤肉相當多元，但以這三大烤肉為必吃，包括：蔚山「彥陽烤肉」、首爾「銅盤烤肉」，以及全羅南道的「光陽烤肉」等。而現在台灣也能吃到「彥陽烤肉」，是台灣坊間非常少出現的菜色！

彥陽烤肉的興起，該說是成就於韓國時代的背景，韓國的高速公路從1969年開建，由於建造韓國高速公路、紫水晶礦工，直至70至80年代，現代汽車等重工業而一直延續、流行。當時高速公路建立之際，也適逢蔚山開採紫水晶之際，是針對當時工人所推出的烤肉方式，之後因為高速公路的開通，彥陽成為釜山經首爾的必經之路，人們在經過時，彥陽烤肉就成為途中休息時必品嚐的美食！

韓式三大烤肉之一的「彥陽燒肉」，原為韓國彥陽地區在地料理，以韓牛而且是母的牛隻，以「全牛」，也就是各個部位全部融合，並將牛肉剁碎後，並加上梨汁等蔬果、糖來調味，有點像漢堡肉、肉煎餅的方式鋪至鐵網上，然後用大火烤至微焦，外焦內軟、嫩甜爽口，是許多遊客前往釜山、蔚山旅遊必吃的餐點。

台北凱撒自助餐瘋「韓流」迎中秋 韓式主題燒肉美味登場(圖由台北凱撒大飯店提供)

位在台北車站正對面的台北凱撒，館內Checkers自助餐廳，吹起「韓流」，以國人最愛的韓式料理為題，在中秋前夕推出被譽為韓國三大烤肉之一的「彥陽燒肉」主題菜色，不分平假日，午、晚餐時段美味供應。主廚為迎合國人飲食喜好，將牛肉換成不同部位的豬肉剁成碎小肉片保有口感，再用鹹甜交織的秘製醬醃製入味，塑形成肉餅形狀後以中火炙烤，每塊肉餅肥瘦均勻蘊含甜甜的醬香，依個人口味自由搭配生菜、沾醬、小菜，一口吃下，大飽口福。

肥瘦均勻的「彥陽燒肉」可自由搭配生菜、醬料、小菜一口享用(圖由台北凱撒大飯店提供)



Checkers 自助餐以國人最愛的韓式料理為題，餐檯輪番供應多道經典韓國料理(圖由台北凱撒大飯店提供)

另外，自助餐檯菜色也呼應主題提供多道韓式料理，如：香辣濃郁的「春川辣雞」、家常宴客菜「韓式雜菜」、酸辣鹹香「泡菜炒豬肉」、軟嫩入味的「韓式燉牛肉」、主廚創意「泡菜系列披薩」、舒心暖胃的「大醬湯」等豐富的經典佳餚美味上桌。

台北凱撒推出「秋遊台北」一泊二食住房專案，兩人同行入住精緻客房每晚4,888元起(圖由台北凱撒大飯店提供

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以上圖片：台北凱撒提供