過年不可少「一剪美」食 晶華推冷凍年菜禮盒，美式大賣場熱銷

晶華美式大賣場熱銷三品(圖：台北晶華提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】

隨著春節腳步的逼近，除夕圍爐餐廳可說是一位難求，許多人開始選擇在家吃團圓飯，由於社會變遷以及料理手藝以及備材等問題，越來越多人選擇熟食年菜外帶外，也會在冰箱準備冷凍熟食包來「備戰」。以美食見長的台北晶華，除了在館內推出現做熟食年菜外帶外，為方便全台民眾購買，特由中餐行政主廚團隊研發出「晶華紅燒獅子頭」、「晶華山藥雞湯」以及「晶華栗子燒雞」三款冷凍熟食禮盒，選定美式大型量販店的線上購物與全台多家實體門市進行販售，讓全台灣在家圍爐的家庭以「一剪美」食輕鬆加菜。

過年的團圓餐桌上少不了應景大菜，但繁複的烹調過程以及忙碌的過年節奏，可能讓人無暇完善準備。冷凍熟食年菜就是看準這樣的趨勢，推廣以剪刀代替菜刀的輕鬆料理，將料理包加熱、呈現剪一刀即可上桌的美味大餐。台北晶華酒店董事總經理吳偉正表示：晶華酒店從2019年就開始耕耘冷凍年菜市場，透過與零售通路的合作，讓產品以及服務擴及至更多不同的客群，同時，也可以有效的擴大營業額，讓晶華酒店餐飲團隊優勢無限延伸出去。

此次於美式大賣場銷售的三款單品，都是晶華主廚團隊與品質優良的冷凍食品廠研發許多的經典大作。包括：晶華國際聯誼會蘭亭餐廳的人氣佳餚──「晶華紅燒獅子頭」；獅子頭有著福祿壽喜「四喜丸子」稱號，也是過年的應景美味，製作色香味形俱全的晶華紅燒獅子頭，必須選用肥瘦比例均勻的上等豬絞肉，均勻揉入薑末、醬油、蠔油、馬蹄等食材，再將肉甩打捏出約5公分大小的丸形，之後放入油鍋中炸製成粒粒紮實、色澤油亮的肉丸，接著將其放入高湯中與白菜進行燉煮，飽滿吸收鮮美湯汁滋味的肉丸，外型圓潤飽滿、一口咬下鬆軟多汁、肉香四溢。「晶華紅燒獅子頭」每盒內含六顆肉丸、白菜與高湯總重量為980公克，售價為429元起。

圍爐桌上少不了的湯品是來自晶華宴會廳主廚的私房食譜--晶華山藥雞湯，主廚選用山藥、香菇、鴻喜菇、杏鮑菇等精選食材熬製全雞，和一般味重油厚的雞湯不同，成品湯汁清澈、滋味香醇，散發著菇菌的香氣，入口鮮甜且滋補養身，是平衡大魚大肉的一道佳餚，售價為＄699元起。另一款雞肉料理也是來自宴會廳主廚團隊的拿手好菜--晶華栗子燒雞，嫩滑雞肉搭配口感厚實的香菇及香甜鬆軟的栗子烹調入味，起鍋時淋上紹興酒增添香氣，濃郁的醬香令人垂涎，售價為＄429元起。