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2021-11-05 | 勁報

大員皇冠週末享慢食好時光 元素餐廳半自助套餐新主菜升級8選1

大員皇冠週末享慢食好時光 元素餐廳半自助套餐新主菜升級8選1
台南大員皇冠假日酒店元素餐廳推出半自助式套餐以來,反應熱烈,11月換新菜色,推出8道個人主菜,法式、美式、義式、台式多樣選擇,及3道素食西式料理,輕食自助吧餐檯也推出季節限定菜色,新增臺灣鯛、菱角特色料理,讓您週末不緊張,3小時慢食享用美好時光。

隨著疫情警戒降級,國人旅遊與用餐的需求回溫,許多好久不見的親友,更是紛紛相偕一起外出,找尋有品質的餐點與精緻的用餐空間,好好放鬆一下緊繃心情;元素餐廳自9月推出半自助式套餐以來反應熱烈,主菜加上輕食自助吧,滿足了週末慢食的心情,能夠吃巧又吃飽。公關經理施孟甫表示,11月更加碼從6道增加至8道個人主餐,當中包含3道素食西式主菜,讓選擇更豐富,結合異國風味的8道主菜分別為:「勃艮第紅酒燉牛肉」則是高人氣的首選主菜,選用肥瘦適宜、局部帶筋、一頭牛只有2塊的牛臉頰肉,先煎後燉,以蔬菜、牛骨汁、紅酒經過細火慢燉4個小時,肉嫩又帶筋Q的雙種口感;「柚香香料烤雞腿」則是搭配大白柚入菜的限定主菜,取用柚皮特有的果香,先將柚皮的精油擠壓入醃料內,並搭配柚子果泥、柚子醬與韓式烤肉醬,以黃金比例的配方調製,選用Q彈多汁的去骨雞腿肉,醃製約30分鐘,口感類似照燒雞腿卻多了一股清新柚香,控制170度的溫度,烤15分鐘至表皮呈現金黃色澤,雞腿吃起來有鹹、甜、香多層次風味;「桃木煙燻鴨腿」將桃木煙燻過的鴨腿,煎到表皮酥香,配上解膩的義大利巴薩米克醋,滿足想大口吃肉的您。「美式豬肋排」用杜松子、月桂葉等香料將肉醃製入味,配上烤肉醬烤到多汁軟嫩,讓人吮指回味;「清蒸時令鮮魚」一直是愛吃魚的臺南人所喜愛,以整尾當天現流魚,以廣式魚露清蒸,魚肉鮮甜完整保留。

公關經理施孟甫指出,為了滿足素食者的需求,這次特別加入3道素食主菜,「松露野菇燉飯」選用高級松露醬,並加入新鮮香菇、鴻喜菇、杏鮑菇等,以鮮奶油拌炒,再加入高湯與米飯燉煮入味,香氣濃郁,口感滑順,身受素食者與女性的喜愛。「茄汁義大利麵」以百里香、迷迭香等義式香料,與新鮮番茄、菇類、彩椒等一起與茄汁拌炒,微酸茄汁風味很適合均衡健康飲食的人;「猴頭菇排、黑胡椒醬汁」則滿足了素食者吃排餐的需求,將猴頭菇雙面煎到酥香,口感札實、軟脆又不乾澀,淋上主廚特製的黑胡椒醬汁,造就讓人意猶未盡好滋味!

公關經理施孟甫表示,元素半自助式套餐「單人份」採現點現做,不僅主菜很吸睛,輕食自助吧上的菜色也不遜色,有菱角入菜的「乾燒菱角鍋粑雞」與「菱角黑蒜雞湯」,還有臺灣鯛創意料理的「七股鹽山焗烤鯛魚」與「炙燒鯛魚佐沙巴翁醬」等,季節限定輪替上場,另有沙拉吧、冷菜、熱菜、湯品、壽司、甜點、冰棒,暢飲茶類、果汁等軟性飲料;元素半自助式套餐僅於週六、週日及國定假日將開放午餐與晚餐時段,訂位專線06-512-1920。
大員皇冠週末享慢食好時光 元素餐廳半自助套餐新主菜升級8選1

大員皇冠週末享慢食好時光 元素餐廳半自助套餐新主菜升級8選1

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