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2022-04-05 | 三星傳媒

清明節吃潤餅 內餡包水果沙拉別有風味

(記者黃政義/澎湖報導)清明掃墓節,家家戶戶都吃著潤餅,清明節與寒食節的時間相近,因寒食節這天家家戶戶都不開火,於是後來就有清明節吃潤餅的習俗。

清明節吃潤餅 內餡包水果沙拉別有風味

清明時節吃著潤餅,內餡是何種組合都好吃。(記者黃政義攝)

潤餅在澎湖又稱之為:薄餅捲,春捲,至於潤餅的內餡要選擇超豐富的素食、葷食,亦或以水果入餡,都是隨心所欲,但絕對少不了以花生粉來作餡底,基底以炒香或川燙的豆芽菜或青菜,再搭配豆干、蝦仁、高麗菜絲、蛋酥(或蛋皮)、滷肉(或肉絲)等。

有些民眾則改採水果沙拉來作內餡,也別有一番風味,總之,潤餅內餡怎麼組合都是好吃。

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