2024-12-01 | 周刊王

進補最熱門的食物莫過於羊肉爐、麻油雞、薑母鴨、藥燉排骨等。(示意圖/報系資料照)
天冷進補注意!營養師曝「羊肉爐熱量表」 2地雷鈉含量爆表

[周刊王CTWANT] 二十四節氣之一的「立冬」上月17日到來,表示冬季正式開始,近日天氣也逐漸轉冷,許多民眾紛紛開始進補,同時也有許多眉角需要注意,否則一不小心恐怕會影響身體健康。營養師高敏敏表示,最近不少人開始吃羊肉爐,經常會喝下好幾碗的湯,連肉片都要涮上厚厚的醬料,不知不覺中吃進過多的鈉、熱量。
高敏敏在臉書粉專表示,羊肉含有維生素、礦物質、支鏈胺基酸等營養,是冬天鍋物常出現的肉類,建議可挑選少油部位,例如前腿肉片、腰脊肉等,都是相對脂肪含量低的部位;她也提醒,「吃羊肉爐經常會喝下好幾碗的湯,連肉片都要涮上厚厚的醬料,小心不知不覺中吃進過多的鈉、熱量」。
營養師公布羊肉各部位的熱量,分別是山羊帶皮肉塊164大卡、五花火鍋肉片252大卡、小羊脊肉143大卡、山羊後腿肉片170大卡、羊肉爐醬料128大卡、羊肋排260大卡,以及山羊前腿肉片123大卡。
高敏敏強調,除了選擇熱量較低的肉類,烹調方式也很重要,盡量以川燙、乾煎為主,偶爾可以使用烤、滷等方式,「總而言之,愛吃肉不是錯,但是要記得為自己的健康安全做把關。除了攝取肉量也不要忘記搭配蔬菜水果,這樣才是營養又均衡的一餐,下次點餐再也不用猶豫不決啦!」
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