喝咖啡能護肝？最新研究曝「肝癌風險降40％」 醫揭最佳飲用量

[周刊王CTWANT] 許多人早上睜開眼的第一件事，不是滑手機或叫醒小孩，而是走到廚房沖上1杯熱騰騰的咖啡。醫師透露，根據最新研究，咖啡不只能讓人精神抖擻，還可能幫肝臟加分，透過適量喝咖啡，能降低肝臟疾病的風險，甚至減少肝癌的發生機率。

婦產科醫師邱筱宸在臉書粉專分享，一篇發表於知名國際醫學期刊《Clinical Gastroenterology and Hepatology》的大型統合分析整合了16篇研究資料，發現喝咖啡的人罹患肝癌的風險降低了約40％。另一篇2021年的統合分析也發現，喝咖啡使脂肪肝發生機率下降23％，脂肪肝進展至嚴重纖維化的風險也下降33％。

醫師表示，美國肝臟醫學會（AASLD）在2023年發布的脂肪肝臨床指引中也提到，「每天喝三杯或更多咖啡，可能對肝臟有潛在好處」。邱筱宸指出，這些發現雖然主要來自觀察性研究，但結果一再重現、樣本龐大，讓咖啡成為越來越受學界關注的飲品！而咖啡不只是咖啡因，還富含多酚、抗氧化物質、以及可能具有抗發炎效果的天然成分，推測它有可能透過這些方式保護肝臟，但詳細機轉仍有待未來研究證實。

至於要怎麼喝？邱筱宸建議每天飲用1至3杯中杯黑咖啡（約200－300 ml／杯），不加糖、不加奶精最好，有胃痛、胃食道逆流、心悸、孕婦或哺乳婦女，應先諮詢醫師，不建議「暴飲」或以咖啡代餐。她也提醒，現磨黑咖啡效果可能比即溶咖啡明顯，且護肝的是咖啡本體，不是糖和奶，所以應避免喝拿鐵。

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