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2021-06-07 | 大研生醫專欄

瑪卡要怎麼挑選?糊化濃縮的瑪卡才有效!

新鮮瑪卡的營養價值



瑪卡營養素非常多元,富含膳食纖維、多種必需胺基酸、脂肪酸和其他營養素像是維生素C、銅、鐵和鈣,以及具有生物活性的成分可以幫助滋補強身、增強體力和調整體質。其中碳水化合物(醣類)約佔瑪卡的54.61-60%,大多為多醣(澱粉)來源(30.42%),其次蛋白質含量也有8.87-11.6%(1)




瑪卡要怎麼挑選?糊化濃縮的瑪卡才有效!





瑪卡糊化過才好吸收



因瑪卡含有較多的碳水化合物(醣類),所以國外發現有些人直接食用新鮮瑪卡不是很好消化,主要是和瑪卡含有的碳水化合物含量和型態有關,裡面含有直鏈和支鏈澱粉比例高(2)。有些人對於消化這些澱粉會比較困難,容易產生脹氣不舒服,可以透過類似翻炒的糊化過程可以去除掉大多的澱粉,降低吃新鮮瑪卡消化不良的問題,此外糊化也能讓瑪卡的營養價值更為濃縮,以及在糊化過程中會讓馬卡增加一些營養價值像是代謝產物等,研究也發現糊化瑪卡比新鮮瑪卡吸收效果還要好,對於健康維持有顯著的差異(3)





糊化瑪卡要吃多少才夠保養?



坊間都會不斷把糊化瑪卡換算新鮮瑪卡,但重點更是要放在糊化後剩餘多少劑量,才能確保好的吸收度和營養價值!在許多臨床研究都是以糊化後的瑪卡做為研究元素,且建議要達成實質的保養劑量,一天需攝取糊化過的瑪卡2400毫克以上為最佳(4)(5)



瑪卡要如何吃得到位精準保養學問很多,建議挑選大研生醫精氣神瑪卡,來自美國TERRASOUL原廠濃縮馬卡,採用的是100%秘魯安第斯山脈高原種植,且經過SGS塑化劑、重金屬等等檢驗合格,達到一日足量2500毫克。另外,搭配足量精胺酸2500毫克,並以粉包型式補充,輕鬆簡單就能補足一日的活力。




瑪卡要怎麼挑選?糊化濃縮的瑪卡才有效!






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