讓糖果、糕點呈鮮紅色！美發現「1色素」恐致癌 下令2028年全面下架

食品中時常使用色素，使食品外觀佳、促進食慾，其中美國食用色素紅色3號又稱為「赤蘚紅」（Erythrosine），在台灣被稱為「食用紅色7號」，能讓某些糖果、糕點和酒漬櫻桃呈現鮮紅色。不過，美國食品暨藥物管理局（FDA）日前宣布，由於該色素有致癌風險，因此將在2028年1月前全面禁止用於食品和藥物。

▲ 美國食用色素紅色3號又稱為「赤蘚紅」，在台灣被稱為「食用紅色7號」。（示意圖／ENews）

根據《美聯社》報導，美國食品暨藥物管理局早在35年前就以有致癌風險為由，禁止紅色3號用於美妝用品，如今又批准了由24位食品安全與健康專家於2022年提交的請願書，並援引「戴蘭尼條款」（Delaney Clause），禁止會致癌的紅色3號禁用於食品、膳食補充劑和止咳糖漿等口服藥物。

督導食品業務的FDA副局長瓊斯（Jim Jones）說明，一些研究發現，高劑量的紅色3號使實驗室老鼠罹癌，因此決定撤銷紅色3號在食品和口服藥物中使用的許可，食品製造商必須在2027年1月之前將紅色3號從產品中移除，藥物製造商則必須在2028年1月前達成這項要求，雖然其他國家仍允許在某些情況下使用這款食用色素，但進口食品必須符合美國的新要求。

根據台灣衛福部食藥署網站資料資訊，這款食用色素在台灣被稱為「食用紅色7號」，可於各類食品中視實際需要適量使用，但生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等不得使用。

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