火鍋料熱量不容小覷！這些「常見火鍋料」比貢丸還低卡？營養師傳授5招不怕胖

火鍋是許多人心目中的美食首選，尤其在寒冷的季節裡，圍坐在熱氣騰騰的火鍋旁，享受各式各樣的火鍋料，無疑是一大樂事。然而，火鍋料的熱量往往被忽視，成為不知不覺中攝取過多熱量的陷阱。今天，我們就來揭開火鍋料的熱量秘密，讓大家在享受美味的同時，也能吃得健康。

▲ 火鍋料熱量不容小覷！營養師傳授5招不怕胖。（圖／高敏敏營養師）

常見火鍋料的熱量數據：

- 油條（27g）：148大卡

- 炸豆皮（20g）：95大卡

- 百頁豆腐（40g）：91大卡

- 魚包蛋（顆）：68大卡

- 米血糕（35g）：65大卡

- 貢丸（顆）：48大卡

- 魚丸（顆）：38大卡

- 起司丸（顆）：32大卡

- 甜不辣（顆）：32大卡

- 燕餃（顆）：31大卡

- 水晶餃（顆）：30大卡

- 鑫鑫腸（顆）：28大卡

- 蟹肉棒（顆）：22大卡

- 蛋餃（顆）：21大卡

- 魚蛋（顆）：10大卡

- 魚卵卷（顆）：8大卡

從這些數據可以看出，火鍋料的熱量不容小覷，約2-3個火鍋料就能達到100大卡。這些熱量主要來自於油、鹽、糖和澱粉的堆疊。因此，選擇火鍋料時，我們需要更加謹慎。

除了熱量，鈉含量也是火鍋的一大隱藏陷阱。根據衛生福利部的建議，每日鈉攝取量不宜超過2400毫克（相當於6克的鹽）。然而，喝兩碗火鍋湯就可能超標。因此，以下幾個小技巧可以幫助我們在享受火鍋的同時，控制熱量和鈉的攝取：

1. 選擇清湯湯底：建議選擇大骨、蔬菜或昆布湯底，並在放入火鍋料之前享用清湯，避免攝取過多的鈉。

2. 多吃蔬菜，少吃加工食品：蔬菜不僅熱量低，還富含纖維，有助於增加飽足感。

3. 選擇全穀類主食：用高纖維的根莖類食物替代白飯，熱量約是白飯的一半。

4. 選擇低脂肉品：避免高油脂的霜降牛、梅花豬、五花肉和培根片，選擇低脂的雞肉、里肌肉、牛腱或鯛魚片。

5. 以天然辛香料調味：選擇蔥、蒜、蘿蔔泥和辣椒等天然調味料，避免使用豆瓣醬和沙茶醬。

在選購火鍋料時，也有幾個小技巧可以確保食品的安全和品質：

• 選擇合格賣場：確保環境整潔衛生，低溫控管良好。


• 查看標示和包裝：選擇標示清楚、包裝完整的產品。


• 視覺和嗅覺判斷：避免選擇有異味或顏色過於鮮豔的產品。


• 常理判斷：如果產品結霜過多，可能是在冷凍櫃中存放過久。

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