吃紅肉會得大腸癌？營養師揭「這樣煮」更健康！補鐵也靠它 纖維搭配讓你消化好

當你想到紅肉，是否腦海中浮現出一盤美味多汁的牛排？其實，紅肉不僅僅是味蕾的享受，還是你身體成長與修復的重要夥伴。台灣衛生福利部南投醫院的營養師黃淑敏告訴我們，不僅是蛋白質，紅肉還富含鐵、銅和維生素B群，特別是維生素B12，對於神經系統和紅血球的健康可是舉足輕重的角色。對於那些容易感到頭暈目眩的缺鐵性貧血患者，適量攝取紅肉能幫助你快速“充電”，改善貧血情況。

當然，吃紅肉也有小小的注意事項。有研究提醒我們，長期過量食用紅肉可能會帶來一些健康風險，比如提高大腸癌的風險。不過，黃淑敏營養師指出，關鍵在於你選擇怎麼煮和吃多少。煮、烤或煎的方式會影響紅肉對健康的影響，所以，適量攝取和健康的烹調方式就像是給紅肉穿上了“健康外衣”。紅肉本身不是壞蛋，合理飲食才是健康的王道。

如果你想要健康又美味，選擇新鮮且非加工的紅肉是個好主意，這樣就能避免吃下過多的添加劑和防腐劑。加點蔬菜，來個色香味俱全的搭配，纖維素蹦蹦跳進你的腸道，讓腸胃也跟著唱歌跳舞，避免因纖維不足而帶來的消化煩惱。這樣的搭配，不僅讓你的味蕾跳舞，還讓你的飲食更全面。

說到缺鐵性貧血，這可是個常見的“小麻煩”，鐵質不足讓人容易疲憊不堪。黃淑敏營養師提到，適當吃紅肉能幫助你告別這些小困擾，特別是對那些站在貧血邊緣的小夥伴。除了紅肉，豆類、深綠色蔬菜等也是很好的補鐵選擇，讓你的營養補給不再單調。

所以，下一次當你考慮吃什麼時，為何不考慮一下紅肉呢？讓這位“健康夥伴”陪你一起美味又健康的每一天吧！

參考網址

健康醫療網
聯合報
華人健康網
ETtoday生活新聞

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