蒸煮粽子為優先！4招教你健康吃端午粽 還有創意新吃法

端午節是華人三大節慶之一，除了立蛋、插艾草、划龍舟等傳統習俗外，最讓人期待的莫過於各式各樣的美味粽子。然而，粽子的高熱量常讓人又愛又怕。窩廚房特約營養師Sabbi指出，現代人往往只看熱量數字，卻忽略了食物的營養價值。因此，了解粽子的食材組成，並搭配熱量評估，才能做出更聰明的選擇。以下是四招聰明挑選健康粽子的秘訣，讓你在端午節既能享受美食，又能保持健康。

▲ 4招黃金秘訣，教你端午吃粽不怕胖。（圖／品牌提供）

四招聰明挑選健康粽子

1. 挑選小尺寸，一次一顆沒負擔：小尺寸的粽子能有效控制單次攝取的熱量，減少身體負擔。市售粽子單顆重量約在150-180公克之間，熱量則落在450-600大卡不等，因此選擇小尺寸粽子是個不錯的選擇。

2. 挑選食材單純，避開高熱量餡料：傳統粽子常見的內餡如五花肉、鹹蛋黃，含有較高的飽和脂肪和膽固醇，容易對心血管造成負擔。Sabbi建議選擇以瘦肉、豆類、蔬菜為主的低熱量餡料，這樣可以減少不必要的脂肪攝取。

3. 挑選具高營養價值食材：選擇以五穀米、糙米等取代部分糯米的粽子，能增加膳食纖維及維生素的攝取，提升營養價值。這樣的選擇不僅能滿足口腹之慾，還能兼顧健康。

4. 蒸煮粽子優先：蒸煮能大幅降低粽子的油脂含量，減少額外熱量的攝取。避免油炸或過度烹調的方式，能讓粽子更健康。

▲ 端午吃粽挑選尺寸小、蒸煮法為優先。（圖／品牌提供）

粽子創意新吃法：讓端午節更有趣

除了單吃粽子，Sabbi與窩廚房聯手設計了粽子什錦燒，為傳統粽子增添新意。首先將粽子壓扁捏成厚圓餅狀，放入平底鍋，以乾鍋煎至雙面微焦，起鍋備用。接著將高麗菜、胡蘿蔔、洋蔥切絲，青蔥切段，雞蛋打散，加入麵粉與蛋液煎成蔬菜麵糊。最後將粽子餅、蔬菜餅，撒上海苔粉、美乃滋即可完成蔬菜加量的變形粽子。

▲ 粽子加上蔬菜化身什錦燒，均衡當餐飲食。（圖／品牌提供）

如果吃膩了台式口味的粽子，也可以試試烘烤的泰國粽。以綠豆沙搭配豬絞肉為內餡的泰國粽，口感綿密豐富且富有層次。與傳統水煮粽不同的是，泰國粽採用烘烤的方式烹調，讓芭蕉葉的清香能更完整地融入內餡，增添一股獨特的焦香與深度風味。今年端午節，不妨試試這些創意吃法，讓過節更有趣。

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