黑胡椒、辣椒粉被查出有農藥、蘇紅丹！營養師授「6招」避開香料地雷

近期，香料安全問題再度引發關注。根據最新檢測報告，部分香料被發現含有過量的有害物質，這讓許多消費者感到擔憂。究竟哪些香料存在安全隱患？我們又該如何避免這些潛在的健康風險呢？

▲ 黑胡椒、辣椒粉竟然有這些隱憂！營養師授6招避開香料地雷。（圖／高敏敏營養師＆白袍聯盟）

黑胡椒中的農藥隱憂

首先，黑胡椒被檢出含有農藥磷化氫的風險。磷化氫是一種常用於乾燥穀類及調味料的薰蒸式農藥，具有強烈的毒性。攝入過量可能導致多種健康問題，從輕度中毒的頭痛、無力、胸悶，到中度中毒的嗜睡、抽搐、呼吸困難，甚至重度中毒的昏迷、肺水腫和心肌衰竭。這類問題尤其常見於進口或需長時間儲存的穀物、豆類、堅果及香料類產品。

辣椒粉中的工業色素風險

另一個引起關注的香料是辣椒粉，檢測顯示其可能含有工業色素蘇丹紅。蘇丹紅是一種非食品級的人工合成染料，通常用於染色皮革、蠟、塑膠及油墨等材料。攝入過量可能對人體造成嚴重影響，包括肝腎功能受損、皮膚過敏，甚至增加膀胱癌的風險。這種色素常見於需要增添橘紅色的食材中，如鴨蛋黃、豆腐乳及各類調味粉。

如何避開香料地雷？營養師的六大建議

面對這些潛在的健康風險，營養師提供了六大建議，幫助消費者選擇更安全的香料：

1. 選擇信譽良好的商家：購買時應選擇通過多項食品認證的商家，以確保產品的安全性。

2. 仔細檢查標示：購買前務必閱讀食品成分表，避免購買來路不明或成分無標示的產品。

3. 觀察產品外觀：避免選擇顏色過於鮮豔或售價過低的食品，這些可能是添加了不當色素或其他化學物質的產品。

4. 分散購買風險：不要只購買特定品牌或食物，這樣可以降低因單一產品問題而帶來的健康風險。

5. 均衡飲食：多樣化的飲食不僅能提供全面的營養，也能降低攝入有害物質的風險。選擇多種配色、原型食物，並嘗試自己烹調，會是更健康的選擇。

6. 縮短運輸時間：選擇國產產品，減少長時間運輸可能導致的食材變質問題。

在日常生活中，香料是不可或缺的調味品，但在享受美味的同時，我們也必須提高警覺，選擇安全的產品，確保自身及家人的健康。透過以上建議，我們可以更有效地避開香料中的潛在風險，享受健康的飲食生活。

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