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2024-01-12 | 常春月刊

小吃店「1物品」恐害吃到狂烙!研究結果驚人:比馬桶更髒 放2天沒用細菌也暴增

小吃店「1物品」恐害吃到狂烙!研究結果驚人:比馬桶更髒 放2天沒用細菌也暴增

當你進入咖啡店、小吃店等餐廳時,是否見過店家會把濕濕,甚至將已經有黑色、綠色變化的抹布放在托盤內,當著襯布。看起來好像是比較容易吸水?

抹布「蟲蟲四伏」 危害一次看

重症醫師黃軒說,我很好奇,很多家都是知名的店家,他們的店內的員工,不用考試廚房或店內衛生環境污染考試過嗎?這樣的「濕濕的祙布,每一片都是細菌繁殖的溫床」,這是開店做生意、當廚房人員的衞生考試,不都會一直提醒嗎?

A、抹布易生細菌

店家使用的抹布,本來就是容易可能藏有大量細菌,尤其在潮濕環境下,細菌容易繁殖。有一項研究發現,你只要在廚房潮濕環境中,放置兩天的抹布沒有用,其抹布細菌量,自然就可能高達6.3億CFU/g,這些可比傳統的厚質吸水抹布細菌量高出許多!

小吃店「1物品」恐害吃到狂烙!研究結果驚人:比馬桶更髒 放2天沒用細菌也暴增

B、廚房抹布研究

根據毛里裘斯大學健康科學部門的科研團隊進行的研究,他們測試了100塊已使用1個月的廚房抹布,包括進行細菌培植。結果發現49%抹布帶菌,當中36.7%分別驗出有大腸桿菌和腸道球菌,14.3%驗出金黃葡萄球菌。

C、小吃店抹布研究

也有人好奇,那麼我們民生生活中,常常接觸到小吃店抹布有多髒?依一項調查:一個全新抹布,使用1個禮拜後,含菌數高達300億個、且菌落數上萬個,相較之下,而每2天清理一次的住家地板菌落數約500個、馬桶坐墊的菌落數,也只約1000個,且小吃店抹布上,都是大腸桿菌,容易引發食物中毒、腹瀉。

這樣知道了,小吃店的抹布,如果沒有好好清潔,肯定比你家的馬桶還更髒!你會坐在你家馬桶旁邊吃東西嗎?你肯定不會,但你不知道你在小店吃飯,那些抹布就陪著你、和一桌又一桌,店員的抹布,擦拭來去的幾億個細菌,一起在你手指頭可接觸的範圍,你竟然就可以安心的吃飯?

小吃店「1物品」恐害吃到狂烙!研究結果驚人:比馬桶更髒 放2天沒用細菌也暴增

如何發現,店家抹布有問題?

1、異味:如果抹布有不尋常的異味,這可能是細菌過多的跡象。如果有味道,你都聞到,代表那店家的抹布,真的可以馬上丟掉了。

2、潮濕:長時間潮濕的抹布容易滋生細菌。記得只要有水,又有食物屑滯留的抹布,肯定是細菌的天堂。

3、顏色:如果抹布,已經開始有顏色變得異常,那可能是細菌或污垢積聚的結果。

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如何清潔抹布?

1、定期更換:應該定期更換抹布,專家建議至少每天更換一次。

2、高溫消毒:使用高溫水或根據衛生署規定的煮沸殺菌法:毛巾、抹布至少與水煮5分鐘以上來殺死抹布上的細菌。

3、使用消毒劑:應使用有效的消毒劑清潔抹布,以確保殺死細菌。

4、禁止抹布直接接觸其他器皿或食物:應該禁止接觸食物或器皿,以策安全、避免食物中毒。你有沒有看到,明明已經用清潔液洗淨的盤碗叉匙,然後店員又拿出抹布「擦亮,擦乾」,這真是錯誤的示範!

(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)

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