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2024-02-23 | 常春月刊

鴨蛋黃、調味粉都可能摻入蘇丹紅! 營養師教「5招」避免吃下肚:顏色太鮮豔注意

鴨蛋黃、調味粉都可能摻入蘇丹紅! 營養師教「5招」避免吃下肚:顏色太鮮豔注意

蘇丹紅是人工合成的染料,並非天然染料,動物或細胞實驗發現會致癌以及突變,其健康疑慮:為非法添加物。營養師高敏敏指出,雖目前無明確證據會對人體致癌,也不具立即毒性效果,但食用過多的蘇丹紅,恐怕還是有肝腎功能受損、皮膚過敏等問題。

為何食品添加蘇丹紅?

不肖業者為了讓食品看起來有更鮮豔飽滿的橘紅色,便會添加蘇丹紅。因此,蘇丹紅早已成為常見的非法添加物之一。其實除了新聞報導的零食可能添加蘇丹紅外,高敏敏舉例,像是鴨蛋黃、辣椒粉、豆腐乳、調味粉(如麻辣藥膳湯粉、新疆孜然粉、黃咖哩醬粉、紅燒牛肉湯粉)等,這些食物也都是可能會添加蘇丹紅的食品!

鴨蛋黃、調味粉都可能摻入蘇丹紅! 營養師教「5招」避免吃下肚:顏色太鮮豔注意

避免蘇丹紅 5大建議

1、選擇商家

選擇信譽良好、通過多項食品認證的食品商家購買

2、檢查標示

於購買前仔細閱讀食品成分表,也盡量少買來路不明、成分無標示的食品

3、觀察外觀

避免顏色過於鮮豔或售價過低的食品

鴨蛋黃、調味粉都可能摻入蘇丹紅! 營養師教「5招」避免吃下肚:顏色太鮮豔注意

4、分散風險

不要限定購買特定品牌或食物

5、均衡飲食

不要只吃特定食物,盡量選擇多樣化、多種配色、原型食物

(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)

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