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2024-03-02 | 常春月刊

日本「1調味料」不只增添風味,還有助記憶改善! 不少人超愛用來沾海鮮

日本「1調味料」不只增添風味,還有助記憶改善! 不少人超愛用來沾海鮮

芥末是深受大眾喜愛的日本調味品,尤其是為壽司增添了層次的口感與風味,而近來1項研究發現,芥末還可能有益於認知,在1項針對60歲以上健康參與者的小規模試驗中,研究人員發現,使用含有芥末主要生物活性化合物6-MSITC的補充劑,對短期和長期記憶均有顯著改善。

芥末有助增進老年人記憶力? 研究找來72名健康志願者實驗

研究團隊對72名年齡在60至80歲之間的健康志願者進行了評估,並將其分為2組,其中1組在睡前攝取100毫克芥末萃取物,而其餘的則在12週內攝取相同分量的安慰劑。研究人員在試驗前、後評估了參與者的一系列的認知能力,包括執行能力、記憶力、處理速度和注意力。在試驗結束後,攝取芥末萃取物的組別在語言能力、注意力和執行簡單任務方面表現出更好的短期和長期記憶。

研究人員在發表於《營養學期刊》(Nutrients)的論文寫道,在研究了6-MSITC攝取對老年人認知能力的益處後,依照目前隨機對照試驗顯示,在12週內攝取0.8毫克6-MSITC的組別,相較於安慰劑組,明顯改善了記憶功能,包括情節記憶和工作記憶,但並未發現在其他認知功能上有明顯的改善,而這項研究是首次證明6-MSITC對健康老年人的記憶功能有益。

芥末含這成分能降低海馬迴發炎 有助於減少這方面的記憶問題

芥末中含有的主要生物活性化合物6-MSITC,不僅可以降低負責記憶的大腦區域「海馬迴」,產生發炎和氧化的機會。此研究的首席研究員Rui Nouchi表示,有些老年人可能會有聯想面孔和名字的記憶相關問題,但在服用芥末補充劑後,確實有助於減少這方面的問題發生。

研究人員相信,攝取6-MSITC將有助於增強老年人日常的記憶功能,然而,研究團隊仍需測試芥末對其他年齡層的影響,並檢查芥末是否有助於減緩與失智症相關的記憶衰退。

(常春月刊/編輯部整理、文章授權提供/NOW健康、圖片來源:Dreamstime/典匠影像)

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