2024-08-06 | 常春月刊
白米飯怎麼煮才好吃? 專家公開「4大關鍵技巧」:洗米時千萬別搓揉
煮飯很簡單,也很不簡單!想煮出Q彈可口、香氣撲鼻的米飯,到底該怎麼做?
可口、香氣撲鼻的米飯 這樣煮飯才正確
1、洗米要「輕」
輕柔迅速將米攪動,倒掉洗米水、重新裝水重複1至2次。過程勿搓揉,避免米粒破碎、留住營養。
2、加水要「浸」
煮前浸泡30分鐘,提高含水量,有助米心在加熱時更為熟透。
3、煮完要「燜」
煮好後別急著打開,再燜10-15分鐘,可使米粒充分受熱、膨脹糊化。
4、燜完要「鬆」
打開飯鍋,輕柔地用飯匙翻鬆飯粒,讓多餘水分蒸發,口感更好。
(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
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