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2024-09-12 | 常春月刊

鹽巴高級、特級差在哪?台鹽解答:料理要選這1種 加碼授保存3招防結塊


鹽巴高級、特級差在哪?台鹽解答:料理要選這1種 加碼授保存3招防結塊

鹽巴是大家在日常生活中,很常會使用到的調味料。而近期就有人好奇上網發問,賣場所販售的鹽巴常看到分為「高級碘鹽」與「特級碘鹽」,但這兩種有什麼差別?

高級碘鹽與特級碘鹽有什麼不同 ?

對此,台鹽鹽選生活家就曾解釋,兩者間的差異在於,高級碘鹽為一般用鹽,而特級碘鹽則是添加了海水濃縮礦物質液,內含的礦物質成份可幫助增加料理口感,故建議如料理使用可選用特級碘鹽,醃漬及洗滌蔬果則可選用高級碘鹽!


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鹽巴保存這樣做 改善結塊情況

鹽巴的使用期限長,所以容易忽略保存的重要性,常見的就是因溫度、濕度變化而產生的結塊現象,其實只要留意日常的使用習慣及保存方式,就可以改善結塊情況的發生!

1、 正確的使用習慣

使用時保持湯匙、手部乾燥,避免濕氣附著或異味汙染

2、 置於乾燥陰涼處

避免儲放在溼氣重的地方,例如水龍頭、流理台附近等


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3、 存放於密封容器

盛裝於密封容器中,使用後確實緊閉容器

(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)

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