2024-12-17 | 常春月刊
甜椒去籽這方法一定要會! 專家授「1快速招式」不用刀具、籽也不亂噴
甜椒依品種及成熟度不同,有黃、橙、紅、白、紫等不一樣的顏色,因此又被稱為「彩椒」。甜椒的口感清脆、肉厚清甜,並含有豐富的維生素C,用來涼拌、拌炒或焗烤都很適合!
一天吃兩顆甜椒 所需維生素C就達標
鮮享農YA - 農糧署指出,甜椒有高達90%以上的水分,吃起來脆甜爽口,熱量低並含有豐富的維生素C,適合涼拌生食。一天吃兩顆甜椒,就可以滿足人體一天所需的維生素C。
挑選撇步
1、果形端正且完整飽滿
2、皮薄肉厚
3、蒂頭無枯萎
4、果面平滑、色澤鮮明無雜色、有光澤感
冷藏保鮮
擦乾表皮水氣,使用餐巾紙包裹放入塑膠袋密封,放入冷藏約可保存7-10天。
.不用刀具
把蒂頭往下壓破後,旋轉往上取出籽,再用湯匙將籽挖乾淨。因為保留完整外型,所以適合做「盅類料理」,可依個人喜好加入炒香的配料、撒上起司,進烤箱180度15分鐘,可口的焗烤甜椒就完成了。
.不亂噴籽
去頭去尾分三等份,中段側面先切一刀,沿著內側將籽切除;蒂頭則是按壓中心將籽去除。這個方法快速方便,適合與杏鮑菇等食材拌炒,也別有一番風味!
(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
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