每天2顆椪柑補足維生素C！「放1處保存」甜度大提升 專家警告：千萬別冷藏

時序進入10月，便是椪柑的產季，青皮柑與橙皮柑輪流裝點農民直銷站的貨架。很多人疑惑，青皮與橙皮是不同品種的椪柑嗎？其實兩者是同一品種，只是採收的時間差造成果皮色澤的差異。無論哪種椪柑，都有滿滿的維生素C，每天2顆，就達到國健署建議的每人每日需求量，趁著盛產，趕快吃起來。

青皮椪柑10月先上市

天氣才剛轉涼，市場就看得到椪柑的蹤跡。10-11月間，青皮椪柑率先上市，青綠色的果皮，常讓消費者以為還未成熟，其實不然，這時候的椪柑嚐起來新鮮多汁，酸中帶甜；11月後，椪柑果皮逐漸轉為黃中帶綠，成熟度高、酸甜適中，且耐貯存，一直到春節過後都買得到！

每年椪柑產季，日照充足、氣溫較高的嘉南地區熟成早，10月即可採收， 11月後，輪由中北部產地上場。隨著日夜溫差增加，葉綠素逐漸降解，類胡蘿蔔素增加，果皮轉色，不同時期、產地採收的椪柑，風味也略有不同。想品嚐不同風味的椪柑，不妨走一趟農民直銷站 或向各地農會官網訂購，還可順便選購在地農友直送的多元農特產品。

100公克椪柑僅40大卡

愛吃椪柑的人不少，除了剝皮就能吃的方便，也因為它的高C低熱量。根據衛福部食品營養成分資料庫，每100公克椪柑的熱量僅40大卡，而每天2顆（約200公克／顆）中型椪柑，即達到每人每日維生素C 100毫克的需求量，與柳橙含有豐富的維生素A有所不同，建議大家，柑橘盛產季節可以輪著吃，營養更均衡。

好吃椪柑怎麼挑？

1.挑選青皮柑時，挑選大果，一台斤約 2、3顆，酸味較低。
2.橙皮柑以中型果為佳，一台斤約 3、4顆，酸甜適中，風味濃厚。
3.果形完整、果蒂飽滿，色澤均勻，油胞多且明顯，拿在手上有沈重感。

椪柑如何保存？

1.柑橘類果皮已具有隔絕空氣與細菌的作用，常溫下，打開紙箱、紙盒通風保存即可，切忌放入冰箱冷藏，否則柑橘子會失水而乾縮。
2.若覺得橘子太酸，放在陰涼處保存可消除酸味，提升甜度。
3.發現發霉、損傷時，需立即取出，以免其他柑橘也加速腐敗；也可用保鮮膜分別封存，更耐久放。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像、本資料由農業部農糧署食農教育士及農民直銷據點地產地消推動計畫提供，資料提供單位：財團法人中國生產力中心）

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