水果飯後吃更健康?專家揭「4大理由」 尤其對這1類人更有幫助
水果到底飯前吃還是飯後吃比較好?這問題肯定是許多人的疑問,對此,營養學專家洪泰雄從營養學和血糖調控的角度來看,飯後吃水果確實是較理想的選擇,特別是對於需要穩定血糖的人(如糖尿病患者或有血糖波動問題的人)。
為什麼飯後吃水果更好?
洪泰雄主張「飯後吃水果才是正道」。他說在營養學上是有依據的,特別是對於控制血糖和維持消化健康來說更為有利。但如果空腹吃水果,對健康人來說不會有立即的傷害,關鍵仍在於選擇適合的水果種類與飲食搭配。所以,對大部分人來說,「飯後吃水果」確實是更健康、更穩定的飲食方式!
1、減緩糖分吸收
飯後有蛋白質、脂肪和膳食纖維共同作用,水果的糖分不會迅速進入血液,能避免血糖快速上升,維持穩定能量供應。
2、降低胰島素負擔
先吃正餐(特別是含蛋白質和好脂肪的食物)能延緩胃排空,使血糖變化較平穩,減少胰島素過度分泌的風險。
3、促進消化與腸道健康
水果富含膳食纖維,飯後食用能幫助腸道蠕動,促進消化,減少便秘問題。
4、減少影響胃酸分泌
雖然空腹吃酸性水果對健康人影響不大,但對於胃食道逆流或胃潰瘍患者,飯後吃水果較溫和,不易刺激胃黏膜。
有哪些例外情況?
1、運動前補充能量:如果是在空腹狀態下準備運動,適量攝取低GI水果(如蘋果、香蕉)可以提供能量,避免低血糖。
2、生酮飲食者:生酮飲食者一般限制碳水攝取,若要吃水果,建議選擇莓果類,並搭配健康脂肪(如堅果、優格)來平衡血糖反應。
(記者吳珮均、圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
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