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2025-05-10 | 常春月刊

從『毒』談健康:中醫教你用食材溫和排毒、延緩老化


從『毒』談健康:中醫教你用食材溫和排毒、延緩老化

中醫理論中的「毒」與現代醫學的自由基相似,是造成身體老化最常見因素之一。

中醫對「毒」的定義很廣,凡是對身體或精神有害的物質都稱為「毒」。

毒,又分為外來之毒和內生之毒兩種,「外來之毒」包含層面很廣,舉凡外界侵害人體的有害物質都為「外毒」。

「內生之毒」是指人體五臟六腑失調、新陳代謝異常,產生對人體不利的物質,有痰飲(體內不好的體液)、糟粕(宿便)、血瘀(高血脂症、血液循環不良)等。

這些外來的有毒物質在正常情況下,是經肝解毒,再由皮膚、呼吸或從大小便中排出體外。根據研究,從人體皮膚、呼吸道、大小便排出體外的毒物有500餘種之多。

中國有一句名言:「醫食同源」,大眾可多利用生活中常見的食物或藥材,達到清熱解毒之功效。無論何種食療或是藥療,都要適量而止,不宜多食,以免造成身體不必要的負擔。

●綠豆:主要功效為清熱解毒,可幫助排除重金屬和化學毒劑之毒。像塑化劑,多吃綠豆有助毒素排出;但虛冷體質者不宜多食,過量者恐出現手腳冰冷、拉肚子、疲勞或血壓下降。

●醋:散瘀解毒,時常吃醋可袪邪、解毒,除榖、魚、肉、菜、葷、蟲諸毒。

現代科學研究發現,醋可提高肝臟的排毒及新陳代謝功能,抑制人體衰老過程中過氧化物質的形成,降低體內毒素、延緩衰老。但多食會傷筋,容易痠痛,筋鬆弛無力。

●海帶:日本311大地震,民眾搶吃海帶,即可預防放射碘的毒害。

●薏仁:薏仁還有增進人體水分的新陳代謝,可排除體內多餘的水分。臨床研究顯示,薏仁具抑制癌細胞作用,因為薏仁利水性寒,所以,懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用。

●西瓜:被譽為「天然白虎湯」,民間有「暑天半個瓜, 藥物不用抓」的說法。然而西瓜性寒,吃多了會傷脾助濕。

●薑母:解毒能力很好,像有些菇類恐具有毒性,因此,煮食菇類料理時經常會放薑。

●黑豆:由於整顆生黑豆很難消化、吸收,黑豆一般煮熟來吃。因不易消化,故消化不良者不宜多食。

●山藥:入脾肺二經能化痰,對痰毒有功效 例如脾濕痰飲的糖尿病,山藥能健脾袪痰降血糖。

●白蘿蔔:蘿蔔性冷,且具「破氣」作用,體質偏寒的人最好少吃,進補或服用參類藥材後,不宜吃蘿蔔。此外,白髮太多者不宜多食,多食會使血液無法充分供應養分到髮根,頭髮更易變白。

(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)

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