常吃外送、大便怪怪的？醫示警「胃癌隱形推手」超錯愕 吃飯時間亂也中鏢

胃癌，以前我們都覺得是阿公阿嬤才會得的病，但最近卻越來越多年輕人得了胃癌，而且數字還在默默變多！根據《全球疾病負擔研究 2019》，2015 至 2019 年間，全球 40 歲以下人群的胃癌的發生率出現小幅但顯著的上升1.39%。另一項全球分析顯示，1990至2019年間，青少年和年輕成人（15至39歲）的胃癌新發病例數略有增加。另一項研究發現，1990至2019年間，中國青少年和年輕成人的胃癌發生率略有上升0.3%，而美國女性的發生率．每年上升0.4%。

為什麼胃癌，會年輕化？

不只基因，而是現代飲食模式的「自食惡果」。重症醫師黃軒說明，過去我們總將胃癌與遺傳、幽門螺旋桿菌感染等因素掛鉤。然而，在年輕胃癌患者身上，許多人並沒有家族病史，也未檢測出幽門螺旋桿菌感染。這使得醫學界開始將目光轉向現代年輕人的生活習慣，尤其是不規律飲食、高油高鹽的重口味偏好、蔬果攝取不足以及常態性的外送文化。

這些飲食習慣，正是腸道菌群失衡的元兇，進而引發慢性發炎反應，削弱胃黏膜的防禦與修復能力。從某種意義上說，年輕人的胃癌不再是器官的單一病變，而是一場由不良飲食生活方式所驅動的「微生態系統崩潰」。

外送飲食：悄然改變你的腸胃「生態圈」

你以為只是在點餐？實際上，你正在對你體內數以兆計的腸胃細菌進行一場長期的「生態訓練」。研究發現，經常吃外食的人，腸胃菌群會出現幾個危險訊號：

1、好菌變少、壞菌變多

想像一下，你身體裡的好細菌是「保護胃的超人」，壞細菌是「搞破壞的壞蛋」。關於腸胃菌群，對胃癌發展的影響，研究人員強調了微生物失衡，如何通過誘發慢性發炎、生成細胞致突變物質及調控免疫環境來促進胃癌的發生。

如果你常常吃外食，那些高油、高糖、高鹽的食物，以及食物裡的添加物，就像在餵養壞蛋，讓它們越來越壯大，而超人卻越來越虛弱。這樣一來，你的胃就很容易受到攻擊，抵抗力變差。

研究人員發現，一些添加乳化劑（如羧甲基纖維素CMC和聚山梨醇酯80 P80）改變黏膜相關菌群的組成和功能，進而導致體內一直有低度腸胃發炎反應和代謝紊亂。

2、腸道菌群的多樣性降低

這就像你班上只有一種社團（例如，大家都是籃球社的），當遇到需要跳舞或畫畫的狀況時，就沒人能處理了。腸道菌群也是一樣，如果種類太少，遇到不同問題時，就沒有足夠的「兵力」去解決。

3、產生更多「毒素」

有些外食中的成分，會讓腸胃菌群產生一些對身體有害的物質，這些「毒素」可能會傷害你的胃黏膜，甚至增加細胞變異的風險。這些變化可能不是一天兩天就能感覺到的，就像溫水煮青蛙一樣，是慢慢累積的，等到你真的覺得不舒服時，可能已經累積了很久。

怎麼知道自己「腸胃不健康」了？

那麼，怎麼知道自己的腸胃，是不是已經亮紅燈了呢？你可以從日常生活來觀察：

1、大便怪怪的

如果你常常便秘、大便黏黏的、不成形、味道很臭，或是顏色不太對勁（特別黃或黑褐），這些都可能是腸道菌群失調的訊號。

2、吃飯時間亂七八糟

太晚吃宵夜、三餐時間不固定、或是太常叫外賣，這些都會打亂腸胃菌群的作息，影響它們正常工作。 面對腸胃菌群失衡和胃癌的潛在風險，年輕的你們不能再抱著「我還年輕，沒關係啦！」或是「等生病了再說」這種僥倖的心態了。

年輕人，你該怎麼辦才好呢？

下面這三點，是科學家建議你們可以做的：

1. 、觀察你自己的「大便」

這是最直接的腸道健康報告。觀察一下大便的形狀、顏色、味道，如果長期有異常，就要趕快去看醫生。

2、建立規律的飲食習慣

什麼時間吃，比吃什麼更重要。盡量不要在深夜11點後進食，減少連續好幾餐都吃外賣，多吃蔬菜水果和含有膳食纖維的食物，給腸胃菌群提供健康的「營養餐」。

3、可以考慮做「腸胃菌群檢測」和「胃鏡檢查」

現在有些地方有提供腸道微生態檢測服務（就是看看你肚子裡有哪些細菌），如果再搭配胃鏡檢查，可以提早發現有沒有高風險的狀況。

吃飯是小事 但也是一輩子的「自我塑造」

黃軒強調，胃癌年輕化，已經不只是報紙上的數字，它可能就發生在我們身邊。或許不是明天，也不是明年，但每一個日夜顛倒、暴飲暴食、常常吃外賣的年輕人，都可能在那些「無感」的腸胃訊號裡，慢慢累積著胃癌的風險。

不是要嚇你不能吃外送，而是要提醒你，你長期、有規律的飲食方式，正在「訓練」你胃裡的細菌生態。而這個系統，就是你對抗疾病、保持活力、修復身體的「中央指揮中心」。你的胃跟你身體的命運，是綁在一起的，你做的每一個選擇，吃的每一頓外送，都在給它發出指令。

（記者吳珮均、圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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