金棗營養居柑橘類之冠！抗癌、護血管、止咳都有效

【早安健康／林昕潔報導】每到過年，家中總會擺上一盆金棗，金黃色的果實象徵吉祥富貴，而且清香撲鼻，做為裝飾是再好不過了。其實，金棗不但美觀，營養價值更是位居柑橘類水果的榜首，抗癌、防結石、鎮咳化痰、預防血管硬化，都少不了它！

金棗抗癌、強化血管，連皮一起吃更好

健康網站《StethNews》指出，金棗具有多種健康功效，且金棗皮也可食用，其中的油脂含有檸烯等成分，能夠對抗癌細胞增生、胃痛、膽結石。金棗中的檸檬酸可以幫助預防腎結石，豐富的玉米黃素、類胡蘿蔔素、葉黃素等類黃酮營養素，則能夠清除人體內的誘變劑和致癌物質，預防癌症。

《舌尖上的健康》一書中寫道，金棗性涼、味甘酸，入脾、胃經，能夠行氣解鬱、消食化痰、生津利咽、醒酒。金棗是少數能夠連皮一起食用的水果，金棗皮的療效也不輸給果肉。據《本草綱目》記載，金棗皮可補可瀉，能理氣也能下氣，因此氣鬱體質者可以多吃金棗，改善體質。

另外，金棗還能增進微血管彈性、暢通血液，也能雙向調節血壓，預防血管硬化或破裂，是一種很適合高血壓、血管硬化或心血管疾病患者食用的水果。金棗也能增強身體抗寒能力，將金棗汁和蘿蔔汁、梨汁混合飲用，可以預防感冒、改善咳嗽症狀。

食用金棗的小重點

食用金棗前後一個小時內不能喝牛奶
牛奶中的蛋白質和金棗的果酸結合，會產生凝固反應，造成消化吸收不易，甚至引發腹脹。

飯前、空腹不宜多吃
金棗的有機酸容易刺激胃黏膜，導致胃部不適。

喝金棗茶別加糖
金棗本身能夠鎮咳止痰，因此喉嚨發癢、咳嗽時可以喝金棗茶保養；但若在金棗茶中加糖，反而容易生痰。

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金棗煮法、食譜

金棗紅酒：金棗能夠疏肝理氣、消食導滯、健脾胃，紅酒溫經活血、改善循環，兩者一起食用能行氣活血、消食解鬱

材料：金棗 5個、紅酒 100毫升

金棗洗淨，用開水煮3~4分鐘

將金棗晾涼後，用牙籤在金棗上扎出數個小洞

扎洞的金棗放入煮沸的紅酒煮30分鐘，即可食用

金棗山楂生薑湯：止咳化痰、理氣解鬱

材料：成熟金棗 50克 、成熟山楂 50克 、生薑 15克 、砂糖 30克

金棗、山楂洗淨，切成瓣狀，生薑去皮切細末

金棗、山楂、薑末放入鍋中，加適量清水煮10分鐘

去渣取液，加入砂糖調勻即可飲用

資料來源：《舌尖上的健康》／李亞松（醫學學士、主治醫師）／尖端

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資料來源:早安健康 https://www.edh.tw/article/11198