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2024-08-19 | 早安健康

香菜飆天價破千元!寶特瓶加水也能自己種香菜,1招保存多放2週

凱米颱風重創蔬菜產區,即便颱風過了,菜價仍居高不下,有網友在臉書社團「爆怨公社」分享,果菜批發市場的菜價,香菜(芫荽)每公斤單價1000元、九層塔每公斤單價530元,貼文引發熱議,很多網友大呼「怎麼那麼貴!」

香菜其實是「農藥殘留超標蔬菜名單」的常客,台南市衛生局也將香菜列為年度加強抽驗品項,如果擔心香菜洗不乾淨、把農藥吃進肚子,在現在香菜很貴的時期,不如試試自己種香菜吧!不只步驟不複雜,而且2周時間就能在家享受新鮮香菜的滋味,省錢又不擔心農藥問題!

在家「種香菜」省錢沒農藥,2周採收超新鮮



大家對香菜的喜好很兩極,喜歡香菜的人很愛用香菜提味,厭惡香菜的人認為是破壞了整碗食物!但以健康的角度來說,香菜是營養的蔬菜,根據農業部農業兒童網的資訊,香菜富含維生素A、C、B1、B2、K、胡蘿蔔素,以及豐富的鈣、鐵、磷、鎂等,有助清除身體裡的有毒重金屬,促進血液循環,可說是天然的解毒劑!

如果愛吃香菜的話,考慮自己在家中種種看吧,新手友善!日本農業經營Youtuber宮崎大輔在《以菜種菜真簡單》一書中將「香菜」列為種植難易度最簡單的蔬菜之一,買到香菜時不要一次用完,只要留一點根部與嫩芽,就能讓香菜「再生」,種香菜只要一個盆器就能開始,不到2周即能收成,即使是第一次種菜的新手,也能成功豐收!

【在家種香菜,步驟教學】



  • 準備:購買香菜料理時不要一次用完,只須留一點根部與嫩芽就能讓香菜再生。


  • 浸水:將香菜連同根部浸泡到盛有水的杯子裡。水量約蓋到莖的一半,不要蓋到葉子。吸水後會恢復活力,待長出新葉後,就可採收舊的嫩芽。


  • 準備容器與土壤:在小型盆器中最下方舖缽底石(輕石),倒入蔬菜用培養土至9分滿,由於培養土中已有肥料,不需再多加基肥。


  • 移植香菜:在土中挖個洞,將香菜根部埋入土中。兩株香菜之間需間隔10cm,且盆栽最好放在日照充足的陽台。也可省去浸水作業直接種到土壤裡。


  • 澆水:初次澆水時需澆到水份從盆器底部流出為止;之後待土壤表面變乾燥時再澆水即可;1個月後可施用追肥。


  • 採收:約1~2周即可用剪刀採收。適合栽種香菜的季節為春~秋天,當香菜因嚴寒而枯萎,或開花使新葉不再生長,就表示收穫結束。由於開花會使產量減少,發現長出花苞時可將花苞摘除。


  • 如果是買香菜的種子,因為外殼堅硬,光是放著很難發芽,這時候可以先用板狀物按壓揉搓,讓種子裂開成兩半,再泡水一晚,讓種子更容易發芽,之後只要間隔10cm,放入2~3粒種子即可!

    【用保特瓶種「水耕香菜」,步驟教學】



    另外,也不一定要用土壤種植,考慮看看「水耕香菜」吧!

  • 將乾淨寶特瓶剪成兩半,分為瓶口與瓶身。

  • 瓶口顛倒、有如漏斗般插入寶特瓶的瓶身。

  • 瓶身裡加入水與肥料,直接將香菜或香菜苗放入寶特瓶口中。

  • 每周換一次水,確保一半的根要浸在水中,並留意換水時不要傷到香菜的根部,即可期待收成。


  • 香菜喜歡陽光充足的地方,可以的話盡量選擇陽光充足處,較容易生長,如果選定栽種位置就不要再變動比較好。開花後葉子數量會變少、風味變差,盡量在香菜開花前收成吧!

    香菜容易爛怎麼辦?香菜保存秘訣公開



    不過,嬌嫩的香菜比較容易枯黃、腐爛,所以經常有保存不易的問題。農業部農業兒童網曾傳授香菜的保存秘訣!把香菜好好整理後裝進保鮮盒裡,接著倒入足量冷水蓋過香菜根部,放進冰箱冷藏,每2~3天更換一次清水,就可以保存2~3周!另外,香菜也可以冷凍保存,可以直接將香菜分裝冷凍,需要時再解凍就好,一樣能延長香菜的保鮮期喔。

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    資料來源:早安健康 https://www.edh.tw/article/36451

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