台日甜點大師跨國攜手 推限量生巧克力年輪蛋糕組合

【健康醫療網／記者黃嫊雰報導】台灣知名巧克力品牌與日本知名甜點品牌日前攜手合作，推出限量聯名新品生巧克力與年輪蛋糕組合。這款甜點結合兩位主廚的工藝與創意，跨越國界融合了來自台灣與日本的甜點文化，成就全新的味覺體驗。

不斷精益求精的「匠人精神」 促成台日跨國聯名合作

台灣知名巧克力品牌創辦人兼董事長茆晉（日牂）師傅就指出，深耕巧克力領域18年以來，從可可原料的選擇，到巧克力的製作工序，他在過程中都會嚴格把關、堅守品質，就是期盼能保留巧克力的天然風味，讓民眾們能夠吃得安心。而日本知名甜點品牌執行長山本隆夫則長期專精於年輪蛋糕的製作，將源自德國、口感偏硬且乾燥的傳統年輪蛋糕，藉由調整配方，讓食客也能吃到濕潤、柔軟的年輪蛋糕。

茆晉（日牂）師傅在巧克力的研究上不斷精益求精，積極到世界各地取經，進而在法國巴黎巧克力大師比賽邂逅山本隆夫。茆師傅和山本隆夫兩人發揮極致的「匠人精神」，就甜點製作和研究，多次帶領各自的團隊，往返台日兩地進行交流、互相學習，也讓兩人逐漸結下深厚的友誼。兩位師傅更在今（2024）年將兩人多年來的專業與工藝結合，促成此次的聯名合作。

不只是甜點 更是台日兩地的美學交流

對於本次聯名推出的生巧克力年輪蛋糕組合，茆師傅指出，生巧克力的濃郁風味能為味蕾帶來豐富體驗，搭配綿密柔軟的年輪蛋糕，更創造出多層次的口感。茆師傅和山本隆夫也表示，本次的合作不僅限於只是一款甜點的推出，更體現了兩位主廚對美味的堅持與創新理念，以及多年以來的跨文化交流，使此次合作成為一場深具意義的台日美學對話。兩位主廚也期待這款台日聯名甜點，無論是出現在節日聚會上，還是作為禮品傳遞心意，都能為喜愛甜點的人帶來愉悅與感動。

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