均衡飲食搭配才能健康成長 別再用垃圾食品當點心

記者吳順永／台南報導

雞塊、熱狗、薯條、餅乾、果汁、蛋糕等，常被當作孩童的點心，台南市立醫院營養師詹蕥顄指出，點心不僅是為了填補飢餓，更是促進孩童健康成長的重要環節，應避免垃圾食品選擇全穀類、水果、乳製品等食物相互搭配，不僅能為孩子提供均衡且美味的點心，也讓他們在快樂成長的同時保持健康的身體。

詹蕥顄指出，5歲以下幼兒每日應進食5至6餐，而7至12歲學童則處於生長發育的關鍵階段，熱量需求高於成年人，適當的點心能夠幫助穩定血糖，並提供必要的營養。然而，市面上充斥「垃圾點心」，如高糖、高鹽、高脂肪和人工添加劑的食物，這些食物雖然美味，但營養價值低，經常食用可能會導致健康問題。

糖果、巧克力、含糖飲料等含有大量的糖分，不僅熱量高也缺乏營養素，容易引發蛀牙和血糖波動，影響行為和情緒。薯片、膨化食品和速食點心等含高鹽分、反式脂肪，對心血管健康無益，還可能引發肥胖等問題。甜甜圈、糕點和冰淇淋屬高糖、高脂的食品，也應該盡量避免作為幼兒及學童的日常點心。

詹蕥顄建議，家長應選擇富含維生素、礦物質及纖維的食品，如新鮮水果、全穀類及乳製品。可將水果與乳製品搭配，如切成小塊的水果搭配優格。或將全穀類食品與豆漿食用，如水煮玉米搭配豆漿，以平衡營養攝取。她強調，應控制點心份量，使用小盤子或小杯子(約120~150CC)盛裝，並於正餐前2小時提供點心，避免影響食慾。

新鮮水果：如蘋果、香蕉、橘子、芭樂等，富含維生素、礦物質、纖維。1份水果約棒球大小或飯碗8分滿。全穀類：如烤地瓜、無糖麥片、水煮玉米等，能提供纖維與能量。乳製品：無糖優格、優酪乳、牛奶等，都是良好的鈣質和蛋白質來源。蛋類及豆類：雞蛋及豆漿能提供豐富的蛋白質。

詹蕥顄強調，孩童的點心不僅是填補兩餐之間的空白，而是促進健康成長的重要機會。她強調，選擇健康的點心，將有助於維持孩子的健康體重，並確保他們獲得足夠的營養。

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