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2024-11-06 | 華人健康網

天冷吃火鍋防熱量爆表!營養師教「3招」吃火鍋,暖胃低卡無負擔

立冬11月7日即將到來,代表冬季就此開始,也象徵是聚餐吃鍋的最佳時機!根據《2024台灣火鍋市場調查報告》預估,今年的「冒煙商機」產值將達400億台幣,顯示吃鍋已成全民運動。特別是在氣溫驟降時,熱騰騰的鍋物不僅能暖胃,還增添溫馨的團聚氛圍。然而,吃一頓大餐容易攝取過多熱量,無形中為身體增加負擔。營養師夏子雯建議掌握「吃鍋3招」秘訣,既暖胃又不擔心發胖!


天冷吃火鍋防熱量爆表!營養師教「3招」吃火鍋,暖胃低卡無負擔

無論是家中圍爐還是外出聚餐,火鍋始終是冬季餐飲的熱門首選,但是如何吃鍋滿足口腹之慾,又不會造成身體負擔?營養師夏子雯建議,第一步就是聰明選擇火鍋料,著重高纖、低熱量的食材,像是蔬菜、菇類、豆腐、生豆包等,並減少加工火鍋料。第二招分享給愛吃肉的朋友,建議挑選低脂的部位,如雞胸肉、牛肩里肌和瘦豬肉片,這些部位的脂肪含量比較低,但富含蛋白質,有助於增強飽足感。如果有喜愛海鮮的朋友,蝦、蛤蜊、花枝等也是低卡又營養的好選擇,適合搭配蔬菜一起烹煮,既能增添風味,又能吃得健康無負擔。

夏子雯提醒最後一點,也是民眾常忽略的,就是火鍋湯,尤其是湯底煮久後,會溶入大量蔬菜、肉類、海鮮的精華,加上水分減少,易形成高普林、高鈉的濃縮湯汁。雖然湯頭鮮美,但喝太多容易增加心血管、腎臟負擔,並可能提高痛風風險。因此,如果真的想喝湯,最好選擇煮火鍋時前段的湯,並撈去上層浮油,這樣相對較清淡,不易攝取過多鈉和脂肪。另外,飲品部分也建議搭配無糖綠茶或烏龍茶等飲品來解膩,有助於促進消化。

若是懶得出門吃鍋,也能挑選市面上販售的火鍋料理包,加熱即可享用,甚至還有低卡路里火鍋的選項,例如鮮味汕頭鍋內含18種美味香料調製,有豐富鍋料,熱量卻只有大約300大卡,能在享用鍋物的同時,也無須擔心熱量爆表。提醒健康吃火鍋的原則是:鍋底的挑選及烹煮的方式,都相當重要。


天冷吃火鍋防熱量爆表!營養師教「3招」吃火鍋,暖胃低卡無負擔

若是懶得出門吃鍋,也能挑選市面上販售的火鍋料理包,加熱即可享用,甚至還有低卡路里火鍋的選項。(圖片提供/愛雅辣呦)



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資料來源:華人健康網

https://www.top1health.com/Article/320/95301

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