紅白小湯圓比元宵更健康？她把小湯圓當飯吃飆血糖！2要訣健康吃湯圓

隨著元宵節將至，有關吃湯圓的迷思也浮現，像是吃紅白小湯圓比元宵健康？內科暨減重專科醫師陳威龍特別提醒，別再被迷思誤導了！無論是紅白小湯圓還是包餡的湯圓、元宵，皆由糯米製成，升糖指數（GI值）與熱量均高於白米，過量食用會影響血糖與體重管理，對於有糖尿病、胰島素阻抗或體重控制需求的民眾，湯圓食用方式更需謹慎。

陳威龍醫師表示，每逢冬至或元宵節前夕，診間常有患者詢問：「不能吃包餡湯圓，那沒餡的可以嗎？」讓他哭笑不得。例如，去（2024）年冬至後，他曾診治1名病患，原本血糖控制已趨於穩定，卻誤以為紅白小湯圓較健康，甚至連續近一週以湯圓取代白米飯。結果回診時，空腹血糖上升20mg/dL，體重也增加將近1公斤，控糖減重進度「倒退嚕」。

陳威龍醫師指出，糯米升糖指數約為95，高於白米的70，食用後會促使血糖迅速上升，刺激胰島素大量分泌。此外，不僅糯米製品，所有高GI值食物都會導致血糖快速升高，影響胰島素調控，長期恐怕增加糖尿病併發症風險。

根據2021年發表於《新英格蘭醫學期刊》（The New England Journal of Medicine）的一項研究，經常攝取高GI食物者，發生重大心血管事件或全因死亡風險提高25%。其中，已有心血管疾病者風險更高達51%；即使無病史，風險亦增加21%。顯示高GI飲食對血糖及心血管健康影響不可忽視。

2要訣健康吃湯圓

就是想應景吃湯圓怎麼辦？陳威龍醫師建議，不論是否為糖尿病患者，皆應遵循以下兩大原則：

1.控制攝取量、注意飲食順序：

湯圓本質上與白飯、麵食相似，應計入碳水化合物總量，建議取代原本的主食（飯）、不額外攝取，並遵循「水、肉、菜、飯、果」的進食順序，可減緩血糖上升幅度。

2.增加當日運動量：

善用碳水循環、高碳日增加運動量，避免脂肪堆積。例如飯後散步20至30分鐘，可促進肌肉利用血液中的葡萄糖，幫助穩定血糖水平。

陳威龍醫師最後提醒，節令儀式感在所難免，掌握正確的飲食方式，就不用擔心美食變成負擔。

【延伸閱讀】

全球華人都吃什麼湯圓？特色、食用建議一次看！營養師教自製五彩湯圓

元宵湯圓「這樣吃」才健康！湯圓中午吃？營養師教6招健康吃湯圓

元宵節吃湯圓，小心暗藏高「磷」危機！醫籲：吃湯圓3點建議無負擔

資料來源：華人健康網

https://www.top1health.com/Article/320/95881

喜歡本文請按讚並分享給好友

更多健康資訊：華人健康網

https://www.top1health.com