2025-07-03 | 華人健康網

蔬食低碳飲食愛地球！新營醫院「週三蔬食日」開跑，維護健康做環保

蔬食低碳飲食愛地球！蔬菜種植因為生長週期短，所需資源投入較少，因此碳排放量是所有食材種類中最低的。所以，採取低碳飲食，有助排放最少的溫室氣體。為響應永續發展與提升員工健康意識，新營醫院營養室自4月起積極推動「週三蔬食日」活動，並透過多元管道宣導蔬食理念，獲得院內同仁熱烈響應，並達成突破性成果。

新營醫院營養室自今年4月2日起，於Facebook粉絲專頁發佈蔬食介紹文章，並每週透過LINE群組提醒同仁參與週三蔬食日。此外，營養室每月也會在LINE群組發布蔬食日問卷調查，蒐集同仁對蔬食日的參與意願及實際執行情形，作為未來推動活動的重要參考依據。

根據問卷調查結果，有9成多的同仁對「週三蔬食日」表示支持，而有6成多的同仁已開始實際參與吃一餐蔬食。調查也顯示，約有5成多的同仁執行蔬食最多的用餐時機在早餐時段，並且吃完蔬食後約有5成多的同仁感覺身體有正面的回饋(如便祕改善、精神健康變更好) ，顯示吃蔬食有助於健康維護。此外，經過一季的推廣週三蔬食日後，預估減少的碳排約為2400公斤。

為加強宣導效果，營養室在大廳入口、樓梯轉角及急診入口等人流密集處張貼海報，並預計於樓梯間設置標語，包括「多吃蔬食，體內環保又健康」、「愛護地球，請重複使用環保餐具(杯/袋)」、「珍惜食物，請勿過量攝取，避免傷身又浪費」等，提醒同仁從日常生活實踐環保與健康。