萬聖節不發糖果,還能送什麼?快用「1食物」替代:護眼還增強免疫力
南瓜有助增強抵抗力
萬聖節又被稱為「薩溫節」,是2000多年前居住在英國與愛爾蘭一帶的凱爾特民族慶祝秋收、紀念逝者的節日,他們會在雕刻的南瓜中點根蠟燭,具有引導光明、驅趕瘟疫的重要意義。
南瓜本身堅實、耐久放,還富含維生素C、E和植化素等營養素,有助於增強抵抗力,是對抗疫情的好幫手。因台灣一年四季都可以栽種,主要產地分布在雲林、嘉義、台南、花蓮和台東等地,屬於高營養價值的在地好食材。
南瓜富含β-胡蘿蔔素
不同品種的南瓜特性略有不同,像是東洋南瓜,其質地較粗,適合用在炒米粉、南瓜粥等;西洋南瓜,其質地較粉,適合製成南瓜濃湯、南瓜派等。
國民健康署吳昭軍署長表示,南瓜成份中的β-胡蘿蔔素是瓜類之冠,也是維持正常視覺所需的營養素,且能增進皮膚與黏膜的健康。若是攝取5~6小塊南瓜等於4分之1碗飯的熱量,但其膳食纖維可是白飯的10倍以上,不僅能促進腸道蠕動、增加飽足感,此外也含有更多的維生素C和E,具有抗氧化、強化免疫的功能。
以南瓜料理取代糖果
據說在萬聖夜這一天,凱爾特民族會透過給予食物避免惡靈侵擾,形成現今「不給糖就搗蛋」的活動習俗。然而糖果屬高熱量、低營養價值的食物,不宜過量食用。國民健康署提醒,每日飲食中,添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%。若以每日攝取2000大卡計算,添加糖攝取應低於200大卡,以1公克糖熱量4大卡計算,每日添加糖攝取應低於50公克。
國民健康署呼籲大眾,今年萬聖節不妨改用有趣的小禮物取代發送糖果,在舉辦南瓜燈活動之餘,可以動手製作南瓜餅或南瓜派等料理,不僅注重到健康,也能玩得很盡興。
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