有食譜》冬天護關節喝「二仙膠燉雞腿」！中醫教「5步驟」電鍋就能煮

冬天食補養生如何聰明補？中醫認為冬季養生首重腎氣、腎精，故在治療方針上也以補腎為主，其中最常聽到的就是「龜鹿二仙膠」，但並非所有體質或所有身體狀況都適合服用。中醫師提醒民眾，勿吃網路上販售自行製作之不明二仙膠偏方，可能會導致腎臟及健康出現問題，可致中醫診所經醫師評估後開立，並提供2道龜鹿二仙膠食譜好好補冬養生。

龜鹿二仙膠是什麼？東港馬光中醫診所中醫師陳憲儀表示，本草綱目記載：「龜鹿皆靈而有壽，龜首常藏於腹，能通任脈，故取其甲，以補心、補腎、補血，皆以養陰也，且龜得天地之陰氣最具，足以養氣，能伏息而長壽。鹿鼻常返向尾，能通督脈，故取其角，以補命、補精、補氣，皆以養陽也。再加上人參、枸杞，益氣生精」。

而明朝醫家李中梓提到：「人有三奇『精、氣、神』生生之本也。精傷則無以生氣，氣傷則無以生神；精不足者補之以味。」因此四者合一，可達精生而氣旺，氣旺而神昌的境界。持續服用可以延年益壽，因而龜鹿二仙膠才有「二仙」之美名。

陳憲儀說明，龜鹿二仙膠內主要含有龜板及鹿角等2項中藥材。在現代藥理學研究發現，鹿角富含膠質、碳酸鈣、磷酸鈣，而龜板具有多種氨基酸，因此能夠補充骨骼中不足的鈣質，再搭配人參補氣、枸杞補腎。長期服用可以固精補腎、益氣養神，有助於強健筋骨、預防骨質疏鬆、改善筋骨痠痛，並且讓精神更旺盛，提升身體的保護力。

二仙膠挑選訣竅注意這些標示

陳憲儀指出，挑選二仙膠時，選擇GMP藥廠、中醫院所、可信任的中藥行所製作的龜鹿二仙膠，民眾可以和商家確認，成份是否安全，避免被誤導以相似的藥材充數。政府規定販售之食品、藥品，內容物含填充物均有清楚標示，購買前一定要索取背面成分，並看清楚標示，避免發生意外或過敏反應。

「不要吃路上、路邊自行製作之不明二仙膠，可能會導致腎臟及健康出現問題。」陳憲儀提醒，若服用後，身體出現異狀，請立即就醫，並且攜帶已服用的殘餘部分至院所提供醫師確認，切勿繼續服用，延誤就醫，而造成致命的後果。

龜鹿二仙膠並非人人適合吃

陳憲儀說明，龜鹿二仙膠的適合對象包括：骨質疏鬆、65歲以上退化性骨關節炎、男女不孕、因癌症而作放射線治療及化療導致的貧血、更年期症候群等。建議空腹服用，吸收效果最好，可於早晨起床或是睡前服用，但如果有夜尿或失眠的情形，則建議在早上服用。

此外，日常若有在服用龜鹿二仙膠，同時必須避免吃生冷、寒性的食物，以免降低其中藥效果。陳憲儀提到，由於龜鹿二仙膠主要成分需由肝臟與腎臟來代謝，因此肝腎功能不佳者，服用前經由專業醫師評估。若是食用過程中有出現身體不適的情況，建議還是找中醫師諮詢判斷體質是否適合哦。

至於不適合吃的對象，包括：體質偏熱性或是陰虛有熱的患者，服用後可能造成失眠、口乾、便秘等上火情形；感冒、發燒、火氣大、痘疹膿腫、炎症也不宜食用。由於膠質較滋膩，不容易消化，脾胃虛弱敏感、體質濕熱、易脹氣者也不宜食用。

龜鹿二仙膠茶飲與藥膳食譜

陳憲儀說，龜鹿二仙膠自古就被視為是強筋健骨、補氣血及滋陰補陽的聖品，可透過下列2道二仙膠茶飲、藥膳食譜來補充：

【二仙拿鐵飲】
材料：二珍寶1塊、50毫升濃縮咖啡、300～400毫升牛奶／豆漿／燕麥奶
步驟：

先將二仙膠用滾熱開水沖燙，待膠加熱烊化後，調勻飲用。

將二仙膠用熱水融化，加入黑咖啡中，最後加入熱牛奶或是熱豆漿、燕麥奶等，製成拿鐵飲用。

【二仙雞腿湯】
材料：二珍寶1塊、枸杞3錢、黃耆5錢、紅棗6～8顆、山藥1根、香菇6朵、雞腿2隻、薑片少許 、米酒50毫升、鹽1小匙
步驟：

藥材洗淨備用；紅棗劃刀去核。

雞腿肉剁塊，川燙後洗淨，撈起來備用。

山藥去皮，切塊備用。

將以上食材放入電鍋烹煮，水量蓋過食材即可。

開關跳起後，加入米酒、鹽繼續烹煮，開關跳起後，燜10分鐘即完成料理。

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