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2022-01-29 | 七日誌

3家風格各異職人咖啡品牌 和你創造喝一杯好咖啡的時光回憶

3家風格各異職人咖啡品牌 和你創造喝一杯好咖啡的時光回憶

對於喜歡喝咖啡的人來說,在多層次的苦與酸之後,迎來雋永的甘醇後味,彷彿經歷了一段人生。最近愈來愈多用心烘焙的職人咖啡品牌出現,來自福岡的冠軍咖啡「REC COFFEE」,打造「回憶」空間喚起職人咖啡精神,位於彰化八卦山的國村咖啡莊園,將家族兩代傳承的充足日光咖啡優雅化身「長日咖啡」,而家樂褔更以「永續咖啡森活」為核心,推出「inLove Café」,提倡讓永續成為日常。

文字.余玫鈴|圖片.各業者 提供

3家風格各異職人咖啡品牌 和你創造喝一杯好咖啡的時光回憶

REC COFFEE|以「回憶」為主軸打造

來自福岡的冠軍咖啡REC COFFEE,日前新開幕的台中崇德店,延續著海外店系列的清水模與木質感風格,以及經典的LOGO簍空木牆,將日式禪意與台中在地的人文調性相互融合,多了一份專屬於職人的細膩手感與氛圍。

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室內空間中,店內一幅別具意義的 REC COFFEE 初代咖啡車照片吸引了大家的目光,照片上是2008年在福岡街頭的REC COFFEE,當時為了讓更多人喝到美味咖啡,以不常見的行動咖啡車作為創立品牌的開端。

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為了慶祝台中崇德店正式開幕,特別打造了一台REC COFFEE新版咖啡餐車採用灰金雙色質感打造的新版餐車,將回憶中的美好不只復刻而能重新淬鍊、並與海外店的在地元素優雅融合。

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REC COFFEE最為人熟知的就是對烘豆的堅持,依據不同的生豆做不同程度的烘焙並隨時監測調整,追求最精準的嚴選風味,把最佳狀態的咖啡送到客人手中,而這套完整標準也在台中崇德店還原複製。另外,獨家的甜點品項與輕食限定餐點也是二號店的招牌特色,包含黑胡椒牛肉可頌、埃爾維斯帕尼尼、鮪魚起司帕尼尼,都是粉絲必訪的理由。

★REC COFFEE 台中崇德二號店
地址:台中市北屯區昌平東一路32號1樓
電話:04-3707-7177

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長日咖啡|以土地與陽光為名

深耕多年,位於彰化八卦山的國村咖啡莊園,早年以中台灣常見的家族姓氏「張」作為咖啡品牌,今年為了開創台灣低碳足跡與咖啡循環經濟的品牌新意,在雙好設計與台灣設計研究院、農委會合作之下,改名為「長日咖啡」以八卦山丘陵地的平穩等高線,化為孕育中臺灣咖啡產區的能量與養分,品牌識別深刻勾勒出張家人從父輩的傳統農業,一路到張家兄弟積極透過農業改良、轉型,並充滿人與土地思維成為更靈活多樣的台灣咖啡品牌。

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近年張家兄弟逐漸接手父輩在20年前受政府輔導轉型的咖啡莊園,栽種環境擁有全室外栽種、充足的長時間日照,後製處理有自然陽光乾燥(Sun-dried)的優勢,也讓每一顆從彰化八卦山產地新鮮採收的咖啡豆,都能享受台灣充足日光的烘烤,同時也降低咖啡豆處理過程中,所產生的高排碳量,多年來致力翻轉低海拔種植咖啡的逆勢,更積極達成低碳足跡(Low Carbon Coffee)、低能源消耗(Low Energy Consumption)且風味香醇順口的台灣咖啡。

3家風格各異職人咖啡品牌 和你創造喝一杯好咖啡的時光回憶

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除了咖啡豆、掛耳包,接下來還將推出添加彰化龍眼蜂蜜的蜂蜜口味歐蕾咖啡冰磚(將於募資網站上線)、以咖啡渣升級再造(Upcycling)露營專用咖啡炭、咖啡渣天然驅蚊香等咖啡副產品與兼具創意與環境意識的咖啡廢料升級產品,展現跳脫傳統咖啡市場消費思維,讓關懷土地成為產業升級的實踐力,也以「日曬溫度,造就咖啡氣度 」為台灣在地咖啡市場,帶來深具地方意識的全新品牌。

★長日咖啡
地址:彰化市三民路123號
電話:04-723-8282

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inLove Café|愛地球、愛動物的永續咖啡

家樂褔也推出自家的咖啡品牌了,以「樂福」諧音的inLove Café,主打使用100%雨林咖啡豆、咖啡杯測鑑定師專業團隊監製、台灣在地友善耕種小麥吐司及無添加烘焙,並結合inLove Café獨享咖啡休憩區等四大亮點。

首發出擊攜手全台十大人氣插畫家園丁先生合作貓爪抓插畫,以「咖啡即日常」搭配虎年作為核心創作主軸為主題,打造新的老虎角色—茶虎,加上原本在貓爪抓裡就很有人氣的「胖茶茶」,分別在「『家』家平安財運到」、「吃喝玩『樂』過好年」及「『福』運滿滿迎新春」3款杯身中可愛賣萌,融入過年必備元素如元寶、橘子等,向大家拜年。

3家風格各異職人咖啡品牌 和你創造喝一杯好咖啡的時光回憶

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inLove Café使用的咖啡豆種皆為100%雨林認證咖啡豆,不僅強調環境友善、少污染及公平交易等,咖啡風味也批次交由杯測師團隊把關,確保風味一致性才提供給消費者,還特別特別聘請咖啡杯測鑑定師陳柏翰率領咖啡團隊,歷經3個月反覆測試風味及全自動咖啡機的特性,最終選擇中烘焙的巴西、哥倫比亞兩大產區咖啡豆,帶有明顯桂圓、可可及堅果香氣,拿鐵搭配牛奶口感圓潤平衡,尾韻香醇帶有楓糖甘甜感,目前推出美式、拿鐵、燕麥奶拿鐵3款品項。

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若是想要來個咖啡搭配麵包的下午茶,inLove Café與雲林麥寮「月光下友善農場」打造賣場首款台灣小麥吐司,烘焙團隊運用標榜自然農法耕種的台灣小麥加上湯種麵糰製成工法,讓小麥吐司帶有濃郁麥香及濕潤口感,即便烘烤後也能維持外酥內軟。

還有一款通過A.A.無添加認證的法式手工羊角更為社群爆棚人氣品項,選用頂級紐西蘭無鹽奶油並遵照法國傳統工藝,以層層堆疊方式打造絕美蜂巢狀組織,獨家烘烤技術一口咬下酥脆外皮瞬時於口腔中化開並散發出濃郁香氣,口感超療癒。

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即日起至3月31日,於敦北、華齡店打造「貓爪抓元氣咖啡廳」、「永續雨林躲貓貓」兩大主題咖啡快閃店,「貓爪抓元氣咖啡廳」以貓爪抓、茶虎及全系列快樂小夥伴搭上打氣的喵喵呢喃,希望能夠帶給周遭消費者的美好陪伴,設計「上班是為了喝咖啡、貓咪特調咖逼、喵喵防疫打氣站」三大打卡區域,「永續雨林躲貓貓」則強化雨林豆愛護動物、友善環境的特色,大量使用了雨林內的熱帶寬葉植物、溫暖木紋設計壁貼,並將貓爪抓與他的快樂小夥伴茶虎穿插於設計中。

★貓爪抓元氣咖啡廳-台北敦北店
地址:台北市松山區敦化北路199巷5號
★永續雨林躲貓貓-台北華齡店
地址:台北市士林區華齡街175號

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