臺北市
22°
( 24° / 19° )
氣象
快訊

2021-03-04 | PChome書店

二十四節氣在京都:文學家的散步手札,一整年的靜逸之旅

二十四節氣在京都:文學家的散步手札,一整年的靜逸之旅
二十四節氣在京都:文學家的散步手札,一整年的靜逸之旅
作者:柏井壽 出版社:ez叢書館 出版日期:2019-06-06 00:00:00

以舒緩自在的心情,細細品味京都的二十四節氣。
務農、編織、祭典、參拜…常民生活如此包羅萬象,連灑掃都充滿韻味。
跟著柏井壽慢遊京都吧,沒人比他更了解這裡了。

四季分明的地方,季節變化是細微的,以農、漁為本的國境內,依循二十四節氣生活著。

這座古城,每個角落都是有聲的,柏井壽在這裡聆聽了超過一甲子的歲月,何時花開、何時收成、哪裡的果子最甘美、哪一間寺院最侘寂,他都清楚。

比如賞櫻,眾人皆知須趁春分,然而各地風情不同,水火天滿宮的枝垂櫻是一片桃紅蔽日,洛中雨寶院的御衣黃櫻卻如繁星閃耀;千本釋迦堂矗立的阿龜櫻象徵百年好合,大覺寺池畔垂於水面的櫻枝枒則是惹人憐愛。

又如夏至,一般認為雨季不宜出遊,不過,從紫明通至五条通的寺町通,沿途寺廟聚集、拱廊連貫,撐著小傘信步其中,消暑涼爽,十分快意。

你要怎麼決定何時造訪京都?到了這裡,你該體驗什麼?留下什麼印象?每個節氣的京都風貌都不同,透過本書忠實、完整又充滿情感的記載,你可以享受無數次最道地的京都之旅。

★本書特色:

【常民生活的角度】以二十四節氣為主軸,介紹京都各時節最好的風光景致、物產、祭典、和菓子、食材、景點與名店,最貼近當地生活文化。

【篇幅簡約而不失廣泛】一座古都,必然有著難以歸納的豐沛文史知識,柏井壽以節氣更迭和天候景況為準,精確抓出遊歷熱點,按圖索驥,你不會錯過最精美的事、地、物。

【旅宿權威的文學觀點】柏井壽以優雅簡練的文字,訴說京都的季節、生活、文化與美感,易讀、實用,且饒富趣味。

★內文試閱:

立春

或許放眼日本全國皆然,在一年四季中,春天是最令人期待的季節。每個日本人都能自然而然地唱出〈春天來了〉這首童謠,就是最好的證據。沒人會以愉悅的歌聲唱著〈冬天來了〉。年輕時對立夏還感到歡迎,但是一想到天氣會有多熱,不免覺得厭煩;立秋多少帶有一絲莫名的憂傷哀愁,到了冬天又使人變得瑟縮。能夠讓大家無條件歡迎的,或許只有立春吧。
立春時,正想著終於可以從京都凍徹心扉的寒意解脫,但是現實生活的氣候與節氣有所差距,仍處於隆冬之際。
制訂二十四節氣的中國屬於大陸型氣候,立春時氣溫似乎正開始上升,但是日本四面環海,這時正是最冷的時節。當立春到春分之間吹拂的強風「春一番」迎面而來,才令人感到春日終於來臨。

春水呀,流經四條五條通的橋下。 [與謝蕪村]

到了立春的時候,鴨川流水的顏色也稍有變化。受到穿越東山層峰的陽光照耀,閃爍光輝的鴨川就像春天的徵兆。原本因為寒風呼嘯,人們過橋時都會加快腳步,到了立春時,大家終於有心情停下腳步眺望北山。
這時的北山,山頂仍是積雪籠罩,彷彿山林依然離春天有些遙遠。京都位於盆地中央,市區狹窄,稍遠一點的山地,有個過去作為滑雪場頗受歡迎的「花脊之里」,立春時仍覆蓋著雪。花脊之里雖然位於較偏遠的左京區,但仍與京都市區屬於同一行政區,京都這座城市,看似狹小,實則遼闊。

立春的景致

初午
二月的第一個「午」日稱為「初午」,京都人從小就知道這個常識,因為當天可以嚐到美味的稻荷壽司。
早在舊都遷移到平安京之前,西元七一一年的初午之日,掌管五穀的宇迦之御魂神降臨在伊奈利山。人們以稻荷大神的名義祭祀宇迦之御魂神,成為伏見稻荷大社的起源。
這一天稱為「初午祭」,即使歷經了一千三百年,現在仍有許多善男信女前來參拜,顯得很熱鬧。
在初午兩天前的「辰」日,當地人用稻荷山的杉枝做成「青山飾」,裝飾伏見稻荷大社的本殿與攝末社。給予參拜者的小杉枝,正是以青山飾為原型,保佑商業繁盛、闔家平安的護符。
初午之日的參拜,又稱為福詣,是著名的立春時節京都最熱鬧的祭神儀式。

初午遭到狐狸矇騙,剃了光頭。 [松尾芭蕉]

俳人是橘投入醫門。為此,他剃了頭,整顆頭看起來光溜溜的。雖然今天是初午,想必是遭到狐狸矇騙才剃髮吧──神社的人邊捉弄著是橘,邊說著祝辭,當事人與周遭的人都笑得很愉快。我想這一定是因為附近有稻荷壽司可以吃的緣故吧。
在伏見稻荷大社門前有數家茶軒並列,在這裡除了稻荷壽司,菜單上還有烤麻雀,因為當地有吃掉稻米的天敵麻雀、祈禱五穀豐穰的習俗。訪客在乍看之下或許會感到退縮,但是連骨頭都烤得酥酥脆脆可以一起下嚥,著實令人訝異竟然如此美味。這可說是初午特有的樂趣。

立春的和菓子與食材

椿餅
──並非出自刻意,將椿餅、梨、柑子這類點心混合盛在盒蓋裡,讓年輕人恣意取用──
正如《源氏物語》裡〈若菜上〉所描述的情景,椿餅是從平安時代開始廣為流傳的和菓子,根據某種說法,應是我國最早的餅菓子。在此之前稱得上菓子的點心,據說只有從中國傳來的揚菓子(油炸點心),所以椿餅可說是最早的和菓子。
作法是先將道明寺粉加甘葛汁揉成糰子,再用兩片山茶花葉挾住。而日式的和菓子後來也運用櫻葉與柏葉,演變為當季特有的和菓子。
近來有種說法,將日本的傳統和菓子列入「和甜點」,但是單指甜點的「sweet」這個字,與表現季節變化的和菓子在本質上有所不同。自古以來,名為「山茶花餅」的椿餅,正告訴我們這件事。

蕗薹
到了春天,京都的料理店爭相將山菜列在菜單上。首先登場的是蕗薹。在京都的山村,四處可見蕗薹的花芽。入春後,時間過得越久,蕗薹長得太大,苦味也會變濃。如果想品嚐微苦的嫩芽滋味,立春的時刻正好。
在享用過天婦羅等食物後,可以品嚐用味噌調味的蕗薹。將切碎的蕗薹快炒,加入味噌或味醂拌勻。早春的香氣迅速擴散開來。

必經之路 值得探訪的店家與景點

世繼地藏
有座寺院位於河原町五条附近,平常很安靜,但是每年到了二月八日,就有許多人前來參拜,變得很熱鬧,這座寺院名為上德寺。
這裡跟京都其他許多寺院一樣,很少人會以正式名稱提及,而是以「京都的世繼菩薩」或「世繼地藏尊」的暱稱為人熟知。
慶長八年(一六〇三年),德川家康的側室阿茶局為悼念女兒,建立了這座寺院。
這裡主要供奉的是快慶筆下的阿彌陀如來像,依家康的旨意從近江矢橋的神社遷移至此,但上德寺之所以廣為人知,卻是因為「世繼地藏」的存在。大祭儀式於二月八日舉行,如果要解釋為什麼會在這一天,則是因為適逢「一億劫日功德日」,前來參拜相當於修一億日的功德。
據說參拜了「世繼地藏」之後,就能獲得傳承,或是平安順產。再加上一億日的功德,恐怕沒有比這更大的福報了。
京都仰賴傳承得以維繫。以茶道、花道為首,從能狂言到傳統工藝,如果沒有人繼承,技藝就會失傳。當然傳承的對象不一定要有血緣關係。能夠繼承技藝與心,就是所謂的傳承。正因為傳承,所以有京都的存在,二月八日這一天彷彿是個象徵。

市比賣神社
從「世繼地藏尊」稍微往南走,有座規模雖小但總是很熱鬧的市比賣神社。這裡供奉的神明以為女性除厄聞名,而且正如神社的名稱中有「市」這個字,也守護著市場。亦即保佑女性及商業的守護神。

最新生活新聞

延伸閱讀