越南法國麵包為沙門氏桿菌污染 罰18萬元協助民眾損害賠償

上月24日竹北市公有零售市場「越南咖啡法國麵包」發生民眾腹瀉不適陸續就醫案件，新竹縣衛生局立即採檢送驗，報告結果顯示在人體檢體中驗出沙門氏桿菌，衛生局依違反食品安全衛生管理法，經考量衛生福利部裁罰標準、攤商資力與影響人數，將處業者新台幣18萬元罰鍰。消保官將協助轉介受害民眾，向攤商委託之保險公司申請損害賠償。

新竹縣衛生局說明，稽查人員採檢人體檢體8件、環境拭子2件、食材2件，總計12件檢體送驗，在其中3件人體檢體中驗出沙門氏桿菌，另外，新竹市衛生局針對本案就醫民眾採檢4件人體檢體，其中也有2件驗出沙門氏桿菌。

衛生局除了攤商現場稽查，也對出現症狀的民眾進行電話調查，加上部分有症狀民眾檢體驗出沙門氏桿菌，在流行病學綜合分析後，研判本案為沙門氏桿菌污染事件，業者涉違反食品安全衛生管理法第15條第1項第4款規定，依同法第44條及衛生福利部裁罰標準，經過計算攤商資力及本案影響人數後，依法處業者18萬元罰鍰。

衛生局提醒，沙門氏桿菌為造成食品中毒常見的病菌，經由食入被動物或人類糞便污染的水或食物，常見受污染的食物，例如：生的或未煮熟的雞蛋和雞蛋製品、牛奶和牛奶製品、肉類和肉類製品等，根據食藥署歷年統計，食品中毒之病因物質中，沙門氏桿菌排行第2、3名，若食物保存不當，沙門氏桿菌易在高溫下大量繁殖，更容易傳播。一般臨床症狀以急性腸胃炎表現，在感染後約6至48小時會有噁心、嘔吐及下痢等，伴隨發燒及腹部絞痛等症狀。

衛生局呼籲食品業者儲藏、製備、販售食品應注意保持食品清潔，生熟食要分開，食物要完全煮熟等，落實食品衛生安全管理，也提醒消費者外帶餐點若未立即食用，應置於冰箱保存並盡速食用完畢，以免變質影響健康。