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2024-10-30 | 中央社

芹菜葉捨不得丟做成煎餅 獲祖父母節家傳料理金獎

民國113年祖父母節代間家傳料理徵件優勝作品揭曉,社會組金獎「外婆的惜福煎餅」描述一般人都會丟棄的芹菜葉,外婆卻會巧手做成煎餅,美味之餘也傳承知足感恩的精神。

教育部今天發布新聞稿,現代社會生活形態轉變,但「同桌吃飯」仍是凝聚家庭最好的方式之一,今年度的「代間家傳料理文稿及照片徵件活動」共有145件作品,評選出12件優勝。

社會組金獎作品是「外婆的惜福煎餅」,敘述一般人吃芹菜時,主要是吃芹菜莖,而會把口感粗糙和帶苦味的芹菜葉丟棄。

然而,經歷過戰亂時代的外婆,對食材格外珍惜,會將芹菜葉切碎,加入蝦皮、蛋液、紅蘿蔔等在麵糊中攪勻,再用平底鍋煎到雙面金黃焦脆,變身美味的煎餅。這道料理跟隨著用心惜福的精神,一代一代傳承下來。

高中職組金獎作品「屬於我和阿嬤的麻薏湯麵」,以一道慢工出細活的料理,帶出台灣中部的特色食材麻薏。

國中組金獎作品「肉嗲」,則描述擔負全家生計的肉嗲,作者從年幼討厭到重新愛上,從中學習愛與感恩。

教育部將優勝作品製作成電子書,包含料理的故事及詳細食譜,目前已上架「家庭教育資源網」及「樂齡學習網」,有興趣的民眾可上網觀看。
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