景文科大攜手義大利國際名廚 Riccardo Depetris 舉辦傳承與創新巧克力藝術研習

景文科技大學觀光餐旅學院餐飲管理系於 2025年6月13日隆重舉辦「傳承與創新巧克力藝術研習」，特別邀請來自義大利皮埃蒙特大區的國際知名巧克力藝術家 Riccardo Depetris（李卡多）親臨授課，帶領師生深入體驗歐洲頂級巧克力的風味與製作技術。

本次研習課程內容豐富，涵蓋多款義大利經典巧克力作品，包括：「Gianduiotti Depetris 巧克力金幣」、「Tartufi Neri 黑巧克力松露球」、「Cremino Classico Pralinato Depetris 經典三層榛果夾心巧克力」等，主廚將以其家族傳承的配方與現代技術結合，呈現地方風味與國際創意的完美融合。

Riccardo 主廚出身甜點世家，自幼耳濡目染，深受家族經營逾四十年的甜點坊影響。他畢業於瑞士飯店管理學校後，持續於法國、西班牙、德國及美國等地進修，現為「Pasticceria Del Viale – Depetris i ciculatè」負責人，並擔任 ICIF 廚藝學院講師及 Selmi 巧克力設備品牌的技術顧問。他曾於近日及 2019 年榮獲國際巧克力大獎賽銀牌與最佳在地食材運用獎，實力備受肯定。

觀光餐旅學院-胡宜蓁院長表示：此次執行教育部補助技專校院推動學生參加國際性技藝能競賽-藝術蛋糕職種計劃，特別邀請 Riccardo 主廚來台講座授課，不僅是讓全國大專院校及高中職們學生近距離學習歐洲頂尖甜點藝術及技術，更希望透過這樣的交流，啟發國內師生們在地方文化與國際視野之間找到屬於自己的藝術美學風格，強化學生創造力及競爭力，培育具備國際視野與專業技術的烘焙人才。