南臺科大餐旅系橫掃TCAC國際挑戰賽 勇奪3金2最高分榮譽獎

南臺科技大學餐旅管理系師生日前參加「2025年第7屆TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽」。這項由台灣廚藝美食協會主辦、Worldchefs 世界廚師聯盟官方認證的賽事，是全台唯一獲此殊榮的專業廚藝競賽，規模盛大。在指導老師林政陞助理教授的帶領下，學生李依蓉、郭佳琳、陳宏裕不負眾望，於烘焙藝術項目中一舉囊括3面金牌與2面最高分榮譽獎。南臺科大選手技冠群雄，再次證明了餐旅系扎實的實作教學成效與「金牌烘焙選手養成」的卓越實力。

烘焙藝術：3項金牌展現創意、技巧與策略

本次南臺科大獲獎作品涵蓋烘焙藝術3大核心領域，每項競賽都極度考驗選手的臨場反應與專業技能。由李依蓉同學奪得金牌的「創意馬卡龍」，在60分鐘內挑戰甜鹹風味的極限，她成功呈現伯爵茶柳橙與烏魚子鹹蛋黃的創意組合，並細膩掌握手工熬煮果醬的去苦技巧，確保風味平衡，展現了高度的純熟度與大膽的口味設計。

在技術要求極高的「餐後甜點展示」項目中，郭佳琳同學成功設計並製作了4款不同風格的甜點（含熱甜點、素食甜點等），她憑藉與指導老師的多次討論與提前規劃，將畫盤、噴飾、裝飾等多元技能發揮得淋漓盡致，最終突破創作瓶頸，勇奪金牌。

而「水果蛋糕裝飾」金牌得主陳宏裕同學，則在60分鐘內完成兩個造型相同的裝飾蛋糕。他以自選主題「芒果花語」參賽，在僅限使用鮮奶油和水果的嚴格限制下，將芒果與百香果的清新風味完美搭配，並以芒果切片打造盛放的「芒果花」，完整展現了高超的日常訓練成果。

職人精神：20年西點主廚的訓練心法

此次獲獎的關鍵，在於指導老師林政陞助理教授的專業訓練與自律管理。林老師憑藉20年豐富的西點主廚經驗，在日常教學中不僅傳授專業技能，更著重於學生的自律管理與抗壓能力，這是教導學生成為一位「餐飲明星」的重要關鍵。林政陞老師平時即提醒學生，不論參加任何比賽，都必須提前做好規劃，才能在比賽中展現最好的自己，充分體現了南臺科大「學用合一」的教學理念。

務實致用，培育餐飲新明星

南臺科大校長黃能富表示，此次Worldchefs世界廚師廚藝挑戰賽不僅是一場餐飲界盛事，更是一場讓學生驗證日常技能訓練的實戰演練。透過與國際頂尖好手的切磋，我們的學生不僅展現了扎實的烘焙技術，發揮創意巧思將甜點藝術美學發揮得淋漓盡致，更深刻展現『務實致用、學用合一』技職教育的真諦。我們透過參賽學習，讓學生能『做中學，學中做』，磨練技能。這正是南臺一直以來的辦學精神，培育百工百業的人才，為產業注入新活力的優秀畢業生。