冷藏就沒事？ 營養師點名「7食物」別放冰箱：白飯、番茄都不行

[周刊王CTWANT] 不少人買完生鮮蔬果回家，便會把所有食物往冰箱裡塞，營養師高敏敏就在臉書發文示警，有些食物放冰箱其實會變質、影響口感，甚至滋生細菌，反而使冰箱成為｢食物的墳墓｣，而她也特別點名7種常見食材，包括番茄、柑橘類水果、白飯等等，提醒民眾要特別注意。

不適合放冰箱的食物：

1、蜂蜜：低溫會讓蜂蜜結晶，變得不好舀取。

2、番茄、黃瓜：怕冷、不耐寒的蔬菜，放冰箱反而容易皺掉、爛掉。

3、柑橘類水果（橘子、柳丁、柚子等）：濕氣會進入果皮的小孔裡，讓果肉容易腐爛。

4、大蒜：冰箱潮濕環境容易讓大蒜更快發霉、滋生細菌，「多跟阿嬤學，弄一個網袋吊起來放門邊」。

5、薑：皮很嬌嫩，扛不住凍，低溫容易爛掉。

6、洋蔥：冷藏後易腐爛、變味，口感會變不好，還容易長霉。

7、白飯：以為冷藏能保鮮？其實可能變成「超級細菌培養皿」。

至於這些食物究竟該如何正確保存？高敏敏建議，蜂蜜放在陰涼處保存即可，蔬菜、洋蔥、薑、大蒜放通風乾燥處，而白飯常溫下最好2小時內吃完，吃不完直接冷凍保存。

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