網把「皮蛋放顯微鏡下」見數條寄生蟲蠕動崩潰 專家打臉：幾乎不可能

皮蛋曾於2011年被CNN專欄作家評為世界上最噁心的食物第一名，近日就有網友上傳「顯微鏡下的皮蛋有寄生蟲」的影片，引發熱議。對此，專家與事實查核中心都打臉解釋：「皮蛋長蟲是假的」，呼籲大家切勿輕信造假影片。

▲網路上流傳一段皮蛋裡有寄生蟲的影片，專家打臉解釋了。（示意圖／123RF）

去年11月有網友在社群平台貼出照片和影片，並配文寫下：「看你還敢吃皮蛋嗎」、「皮蛋裡有寄生蟲」等，聲稱自己將已去殼的皮蛋切對半後，取蛋黃部分放在複式顯微鏡下觀察，沒想到鏡頭下竟清楚看到有許多細長的蟲在蠕動，影片一出隨即引發不少民眾恐慌。對此，事實查核中心訪問台灣寄生蟲學會理事長范家堃闢謠表示，皮蛋主要製作方式包括「將泥狀藥劑塗敷在鮮蛋表面」，以及「將鮮蛋浸漬於藥劑溶液內」再等待其熟成。他進一步說明，新鮮的蛋內幾乎不可能含有寄生蟲，假設蛋裡真的有蟲，經過這些加工處理程序，寄生蟲更不可能在裡面存活。

台灣大學食品科技研究所兼任教授許庭禎指出，皮蛋是由蛋殼完整的鴨蛋，經強鹼性浸漬液處理後蛋白質變性所產生，如果要出現影片中的情況，需要先有耐鹼性的變種線蟲，且這些線蟲能穿透蛋殼，可能性極低。許庭禎說明，以網路瘋傳影片裡的狀況來看，線蟲必須是自母體轉移，並且還能在強鹼中存活，並繁殖出這麼多的數量，幾乎是不可能的事。

▲網友發影片、照片宣稱，用顯微鏡看皮蛋能看到裡有寄生蟲。（圖／事實查核中心）

關於影片的真實性，范家堃表示，影片應該是利用剪接手法造假。影片中用於觀察的皮蛋非常厚，這種厚度在顯微鏡下，應該只會看到一團黑，但影片中卻可以清楚看到幼蟲，顯見影片可能是移花接木而成。此外，事實查核中心檢視上傳該影片的TikTok帳號後發現，該帳號早在2024年3月起，就陸續上傳用複式顯微鏡觀察各種物體的短影片，包括生肉、蛋、蔬果、飲料、加工食品、貓毛等；還宣稱在薯條、洋芋片等油炸食品裡發現寄生蟲，明顯是造假影片，呼籲大家勿輕信，以免造成不必要的恐慌。

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