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2020-12-05 | 食力FoodNEXT

美廉社拚3年展店1300間,還搶攻現煮咖啡戰場,為何特別注意「下午人潮」?

美廉社拚3年展店1300間,還搶攻現煮咖啡戰場,為何特別注意「下午人潮」?

撰文=程倚華

三商家購旗下在2006年創立的美廉社,是台灣唯一加盟體系的超市。店型、坪數、分店數都與便利商店十分相似,但是販售的品項主打滿足家庭的民生需求,像是散裝蛋、蔬果等。

目前美廉社分店數758間,預期在今年底突破800間,與台灣第四大便利商店OK超商不相上下,更預期在2023年將分店數提高到1300間。在美廉社的門市中,約有200間分店為加盟店,約佔28.3%。未來打算要持續提升加盟店比例,目標在2023年拉高到45%。

「加盟可以解決人的問題,人的穩定性會非常多,因為自己是老闆,」三商家購董事總經理邱光隆說。因此,美廉社在2020年10月22日首次舉辦「加盟商暨儲備幹部招募大會」,有近200位潛在加盟主報名參加,預期可以有20%參加者最後成功展店。

大力投入現煮咖啡市場,目標3年內導入500間門市

近年,現煮咖啡不僅成為四大超商的重要戰場,台灣超市龍頭全聯也加入。其實,現煮咖啡市場美廉社也沒有缺席,近2年來一直不斷測試機器、咖啡豆與佈建店點。如今,也已經確認合作供應商,並在98間門市試營運。

接下來,美廉社將大力拓展咖啡機佈建的店點,目標今年底達到100間、明年拓展至250間,2023年更要再翻倍導入500間門市。由於先前還在現煮咖啡的測試階段,因此目前販售現煮咖啡的98間門市中,僅有5間為加盟門市,但接下來會擴大導入到更多加盟門市中。

美廉社拚3年展店1300間,還搶攻現煮咖啡戰場,為何特別注意「下午人潮」?

美廉社已確認自家現煮咖啡的機器、咖啡豆供應商,未來將大力推廣到各門市中。(圖片來源:數位時代提供)

邱光隆說明,如今的新開設的門市,都會將咖啡機需要用到的水管管線設置好,但不一定會馬上架設咖啡機,還必須評估該商圈是否合適。

在過去一年,透過目前98間有賣現煮咖啡的門市觀察,邱光隆發現會在美廉社購買現煮咖啡的族群,大多是由罐裝咖啡的消費者轉移過來。「我們先觀察下午1~3點買咖啡的人,同時買了什麼其他商品,再交叉分析,去看其他店(的銷售狀況),」邱光隆說,後來發現買罐裝咖啡的人,一開始會同時購買罐裝咖啡以及現煮咖啡,再慢慢轉移到單買現煮咖啡。

邱光隆進一步解釋,雖然上午7點左右是消費者購買咖啡的熱門時段,但會特別觀察下午1~3點的原因在於,除了上午7點之外,該門市也必須要能在下午賣出咖啡,單店的現煮咖啡業務才會獲利。

美廉社拚3年展店1300間,還搶攻現煮咖啡戰場,為何特別注意「下午人潮」?

邱光隆說,目前美廉社分店數758間,預期將在2023年拓展到1300間。(圖片來源:數位時代提供)

未來2年加速展店,美廉社:南台灣是重點區域

美廉社由台北蘆洲起家,在目前的758間店舖中,有高達5分之4位於北台灣,南台灣僅有87間分店。回顧過去2年,美廉社其實持續有試著在南部開店。但邱光隆分享,若以可獲利的時間來評估,大概開店3個月可以知道該店是否成功。而在一開始,南部展店的成功率僅有30%~40%。

在北部,由於分店數多,美廉社可以透過會員的所在位置,並透過大數據分析、評估哪裡是最適合展店的地點。但南部的數據量過小,北部的成功經驗行不通。「其實在南部也有(業績表現)很好的店面,但是複製同樣模式就會失敗。」

摸索了2年後發現,由於南部消費者習慣使用摩托車代步,因此動線與其他區域不同,美廉社也重新思考了展店策略。如今,已將展店成功率提升至60%~70%,接下來也會將南部視為重點展店地區。

美廉社拚3年展店1300間,還搶攻現煮咖啡戰場,為何特別注意「下午人潮」?

美廉社在南部地區的展店成功率已提升至60%~70%,接下來也會將南部視為重點地區。(圖片來源:數位時代提供)

【本文獲數位時代授權刊登,原文標題:美廉社拚3年展店1300間,還要搶攻現煮咖啡戰場,為何特別觀察「下午人潮」?

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