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2021-12-07 | 食力foodNEXT

一客2500台幣!全日空(ANA)飛機宅配餐2021年賣出125萬份,決定再推商務艙版

一客2500台幣!全日空(ANA)飛機宅配餐2021年賣出125萬份,決定再推商務艙版

撰文=羅璿

台灣超市、超商都能看到掛著不同航空名牌的調理包、鮮食,只不過,你看過「飛機餐」直接宅配到府的嗎?疫情下全球航空公司都在尋生路,日本最大航空公司全日空(ANA)自2020年12月「宅配飛機餐」賣出125萬份,市場反應熱烈,也讓該空廚在2021年11月再推出高規格版。

疫情最大受災戶!日本航空ANA疫情間賣125萬份套餐

新冠疫情對全球航空業者的傷害不需多說。根據國際民航組織(ICAO)統計,2020年全球航空載客量減半,約少了27億旅客,等同失去3710億美金營收。ICAO預估,2021年全球仍將損失40%旅客、3290億美金的營收,逼得航空公司另尋生路。

「全日本空輸」(簡稱全日空、ANA)自 2013 年起連續9年榮獲英國世界評鑑機構 Skytrax評選為 World Airlines Star Ratings 5星最高同時也是日本最大航空公司。ANA自2020年12月疫情開始賣起飛機餐,疫情間消費者無法出門,大賣125萬份餐點,大受好評。因此,2021年11月底又宣布將推出2人份商務餐版本,一份要1萬日圓,相當於2500台幣,尋出另類飛機餐商機。

一客2500台幣!全日空(ANA)飛機宅配餐2021年賣出125萬份,決定再推商務艙版
日航ANA靠著宅配飛機餐於2020年12月開始一年間賣出125萬份。(圖片來源:ANA官方網站)

100%還原飛機餐形式,通通都是出現過的餐點

ANA航空指出,這一份要價2500台幣的套餐包含日本牛做的漢堡排、空廚研發的多蜜醬汁、3種麵包、草莓慕斯,通通都是之前實際飛航時有出現過的餐點。ANA餐飲主廚長強調:「我們超級費力才研發出在飛機上也好吃的漢堡排,請務必在家也這樣吃。」且完全以飛機餐的冷凍宅配到府,消費者甚至需要隔水加熱肉排、用烤箱烤麵包還原味道,相對麻煩。

一客2500台幣!全日空(ANA)飛機宅配餐2021年賣出125萬份,決定再推商務艙版
日本全日空ANA廚師長表示,漢堡排是ANA的本體。(圖片來源:ANA航空官網)
ANA空廚部門透露,目前已在製作第二批商務套餐,可見市場反應良好。

一客2500台幣!全日空(ANA)飛機宅配餐2021年賣出125萬份,決定再推商務艙版

所有套餐的料理分開包裝,方便冷凍宅配。(圖片來源:ANA官方網站)

本土空廚大多以與聯名、推冷凍調理包為主,但失去部分空廚形象

反觀國內,台灣本土空廚大多採取推出冷凍包、與飯店合作或推電商方式迎戰,雖看似離本體的飛機餐更遠,但意外發現多元發展。如家樂福與華膳空廚合作推出咖哩飯、牛肉麵等冷凍調理包,且以「頭等艙」、「航廈貴賓室」等」等級區分料理規格。長榮空廚則是在東森、全家等線上線下通路販售巧克力、奶油餐包等網購食品。星宇航空也以餐飲品牌胡同燒肉合作,善用微波餐的技術推出超商便當。復興空廚也在2021年10月與7-11聯名推出「爆料披薩」,善用本身具備的中央廚房、食安規格研發醬汁,踏入台灣民眾日常。

不管台灣的空廚也是各展期招,又或是ANA把握對於航空迷、消費者想念飛行出遊的商機,疫情下全球航空都必須發揮創意,多多嘗試。

審稿編輯:童儀展
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參考資料
ANA offers taste of business class travel with home meal delivery
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