【食聞】台灣人愛吃馬鈴薯、年消費超過20萬噸！美國馬鈴薯協會攜萊爾富創「隱藏吃法」

撰文＝食力企劃

在台灣，馬鈴薯一直都是廣受歡迎的食材之一，成為眾多人喜愛的主食和蔬食選擇。根據農業部的統計資料，過去10年間，馬鈴薯的進口量穩定在12至15萬噸之間，而在2021年更達到超過16萬噸。加上本地生產的5萬噸，台灣人每年消費馬鈴薯超過20萬噸，突顯了對馬鈴薯的極高喜愛程度。



大部分台灣人對馬鈴薯的接受度高，不論是楔形薯、薯餅或薯球各有擁護者。（圖片來源：美國馬鈴薯協會提供）

然而，要讓馬鈴薯在餐飲業和便利商店中發揮更大的價值，品質是至關重要的一環。美國馬鈴薯一直以來都是這個領域中的領航者，不僅堅持使用高品質的馬鈴薯，更擁有多樣性的選擇，能夠滿足各種用途的需求。這種多樣性和品質的結合，使得美國馬鈴薯成為餐飲業者和便利商店業者的理想選擇。

美國馬鈴薯的種植者清楚地了解，高品質的馬鈴薯不僅代表著口感的卓越，更是商業上的高收益。通過使用精確的加工處理標準，確保每一顆馬鈴薯都擁有高固形物和低醣量，這不僅提升了馬鈴薯的風味，還降低了準備時間和營運成本。這使得所有美國冷凍馬鈴薯產品都能夠擁有令人信賴的優質外觀、口感和口味，為餐飲業者提供了優越的食材基礎。

美國馬鈴薯攜手合作萊爾富 創中西合璧新吃法

美國馬鈴薯協會作為冷凍薯條和脫水馬鈴薯的先驅，一直以來都持續為全球馬鈴薯愛好者帶來新的裁切形狀和各種料理形式。最近，美國馬鈴薯與萊爾富便利商店攜手合作，推出了美式融合台式的創新馬鈴薯鮮食料理。這次的合作不僅僅是一種商品的推廣，更是對食材原料開發的大膽嘗試。這包括了台灣人最愛的早餐之一「薯餅三明治」加花生醬，以及馬鈴薯紅醬臘腸飯和咖哩飯，這些都是在便利商店通路中首次見到的獨特創意。



美國馬鈴薯與萊爾富便利商店攜手合作，嘗試將帶皮的美國馬鈴薯如入咖哩中，刺激大眾的味蕾。（圖片來源：張偉明攝、美國馬鈴薯協會提供）

便利商店品牌較少以原物料去創造一個鮮食主題，而這次的萊爾富則成為業界首例。雖然大部分台灣人對馬鈴薯的接受度高，但在便利商店通路中將其當作主食的情況相對較少。這次的合作不僅是原物料的創新，更是對食材原料開發的大膽嘗試。

相較於聯名產品，這次是從頭開發產品，需要更充分的時間和成本。但根據以往的經驗，消費者對馬鈴薯料理都有著很高的接受度，因此銷售方面一定會有穩定的基本盤。



台灣人非常喜歡馬鈴薯，尤其是美式料理如炸薯餅或炸薯條，因此萊爾富新品也保留了美式元素。（圖片來源：張偉明攝、美國馬鈴薯協會提供）

台灣人最愛美式薯餅薯條 美國馬鈴薯未來將大量使用

萊爾富營運行銷處鮮食經營部副理吳將斌表示，這次的合作將是一次成功的創新嘗試，也是萊爾富未來會持續發展的項目之一。他透露，未來美國馬鈴薯在便利商店鮮食的應用必定相當有發展，馬鈴薯富含營養的特性將使其成為便利商店健康餐盒的理想選擇。不少通路近年來以蔬食健康為取向，因此，馬鈴薯更是站在浪頭上，勢不可擋。此外，「有的便利商店主打健康餐盒，可以補充蛋白質，富含營養成分的馬鈴薯也同樣能達到很好的效果」。

這次的創新嘗試旨在將馬鈴薯融入中西合璧的食材中，為消費者帶來新奇的味覺體驗。吳將斌坦言，未來美國馬鈴薯在鮮食上的應用必定相當廣泛，而後疫情時代，冷凍食品亦是加速成長的品項，多樣性的美國冷凍馬鈴薯無論是加熱食用，或在家使用氣炸鍋料理，都有著巨大的發展潛力。



美國馬鈴薯協會堅持挑選高品質馬鈴薯，與通路合作創造出更多元的馬鈴薯料理。（圖片來源：張偉明攝、美國馬鈴薯協會提供）

美國冷凍馬鈴薯具備優質外觀和口感 創意料理首選

美國冷凍馬鈴薯的特點在於具備優質的外觀和口感，開創性的加工處理方式和包裝技術，使馬鈴薯得以保有新鮮度、降低不良率並維持產品的完整性。這次的合作不僅保留了台灣人對馬鈴薯的喜愛，還融合了美式料理的元素，為外食族帶來更多元、更美味的選擇。美國馬鈴薯協會將繼續提供食譜研發協助和各種行銷支援，讓消費者和餐飲業者能夠在享受美味的同時，體驗到馬鈴薯所帶來的營養和創意。如果您熱愛創造令人難忘的美食體驗，那麼美國冷凍馬鈴薯絕對是您的最佳首選。

【本文由美國馬鈴薯協會專案委託製作】

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