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2024-09-26 | 食力foodNEXT

「讀米」特展於華山展出3個月!從科學數據到飲食品味的好米平台 打開米的文化新向度

「讀米」特展於華山展出3個月!從科學數據到飲食品味的好米平台 打開米的文化新向度

整理=編輯部

2024夏末秋初,一期水稻已然收割,稻米豐收之際,座落於華山文創園區芳釀所,9月中旬起為期3個月的「讀米Reading a Rice」特展,由BIAS衍序規劃設計主理人劉真蓉,攜手《米通信》創辦人顧瑋、馮忠恬,3位跨域職人共同打造全新物產概念品牌──「讀米Reading a Rice」,以「米」作為台灣本格風土物產推廣的起點,搭建品味平台,透過系列的特展策劃、打米店鋪開張、各地選米直送計畫、台灣好米論壇……等行動,揭開米的品味新向度。


「讀米」特展於華山展出3個月!從科學數據到飲食品味的好米平台 打開米的文化新向度

「讀米 Reading a Rice」特展由《米通信》創辦人顧瑋(中)、馮忠恬(右),攜手BIAS衍序規劃設計主理人劉真蓉(左),共同打造全新本格風土物產概念品牌。(圖片來源:「讀米 Reading a Rice」特展提供)

一粒米的超展開──首發讀米特展、科學打米店、選米直送、2024台灣好米論壇

「米」是生活裡最熟悉的飲食核心,台灣人的主食,不過,你可曾知道吃米的道理與美味的關鍵?

「讀米Reading a Rice」緣起於3位對土地有愛的好友,發起品味台灣風土的「讀味Flavor Tales」計畫,首發以「米」為題超展開,親自捲起衣袖,實際深入產地,採訪土壤學者、育種專家,拜訪農民遍選各地好米,推出「讀米Reading a Rice」平台,涵括了:「讀米Reading a Rice」特展」,展示從秧苗到穀粒,稻作生命與田間管理的全境故事;「科學打米店」則讓您理解好米的各種關鍵數據;「2024臺灣好米論壇」,完整傳遞產、官、學以稻米為題的科學品味跨域討論;「選米直送」計畫,精選米產業裡實力堅強的各路品牌共同響應,讓您逛展的同時,便能將各地好米買回家。


「讀米」特展於華山展出3個月!從科學數據到飲食品味的好米平台 打開米的文化新向度

讀米特展結合選米直送,打造一系列品味米的進行式。(圖片提供:衍序規劃設計,黃于倩攝)

從田間管理aka日、水、風、土,打開稻米成長的秘密

「讀米Reading a Rice」作為台灣米產業的品味新平台,期望能打開知識與文化的向度,因此在內容傳遞上格外下功夫,在令人引頸期盼的「讀米Reading a Rice」特展中,以稻米的日、水、風、土為題,帶領觀眾從一株稻的生命,走到一粒米的品味。當中,有老天爺的給與不給,也有農人的勤懇與知命;閱讀稻米的環境與栽培歷程,了解稻作生命、自然循環與農人的田間管理如何相互交織,客觀且全面地將米的特性參數一一打開,有理有據地詮釋,同時梳理台灣北中南東八大區域的土壤特色與植米品種,將風土具象化,理解一粒米到一碗飯的旅程,「讀米Reading a Rice」特展,讀的是米的生長記事,理解它如何生機盎然。


「讀米」特展於華山展出3個月!從科學數據到飲食品味的好米平台 打開米的文化新向度

「讀米Reading a Rice」特展,以稻米時序×田間管理圖,解析稻米長成與日水風土間的關係。(圖片來源:「讀米Reading a Rice」特展提供)


「讀米」特展於華山展出3個月!從科學數據到飲食品味的好米平台 打開米的文化新向度

「讀米Reading a Rice」特展,以台灣米品種與土壤類別分佈圖,解析米種的分佈與土壤間的關係。(圖片來源:「讀米Reading a Rice」特展提供)

台灣人一定要瞭解的本格食物,好「米」的選擇

種得好米,也需有識米人。「讀米Reading a Rice」特展於3個月期間內,限期開設「科學打米店」,遍選北中南東超過30支特色米種,在農改場的專業指導與技術支援下,首次取得全面完整的米質參數資料;綜合先天條件與後天養成,從米的外觀、口感、食味到成分組成,完整揭露食米的關鍵數據。打米店將科學數據轉化為度量衡圖表,1日3支選米,日日換米,與精準控溫的Vermicular電子鑄鐵鍋合作,天天開鍋煮飯;搭配精選飯友醬料與好米讀物,肉體心靈都飽足。除了快閃概念的「科學打米店」,也發起「選米直送」計畫,邀請包括池上多力米、花蓮富里天賜糧源、弘昌碾米工廠、斗南鎮農會精米工場、樂米穀場等好米業者一同直送好米參展,以不同的切入與擅長,展現台灣各地好米實力。

品味職人跨域研究,攜手打造全新風土物產品味印象

「讀米Reading a Rice」以「米」作為台灣本格風土物產推廣的起點,思考品味台灣風土是一條漫漫的學習長路,不僅要理解風味從何而來,也需謙卑的領會天地產物的農職人知識,欣賞人與自然的綜合之作。正因如此,理解風味的旅程也包含著處處驚喜,最終相信每一處土地物產都蘊含著獨特怡人之處,未來「讀味Flavor Tales」計畫也將籌措「咖啡」、「茶」……等風味之旅,展開尋找品味的進行式,打造全新的飲食品味文化平台。2024年秋日,就讓我們從「讀米Reading a Rice」開始,一起看米展、選好米、好好吃飯!


「讀米」特展於華山展出3個月!從科學數據到飲食品味的好米平台 打開米的文化新向度

進到入口空間,從一畝田進入讀米的旅程。(圖片提供:衍序規劃設計,黃于倩攝)


「讀米」特展於華山展出3個月!從科學數據到飲食品味的好米平台 打開米的文化新向度

從讀米特展知悉台灣米種的來歷。(圖片提供:衍序規劃設計,黃于倩攝)


「讀米」特展於華山展出3個月!從科學數據到飲食品味的好米平台 打開米的文化新向度

「科學打米店」開拓選米度量衡,遍選臺灣北中南東至少30支特色米種,限期限量販售中。(圖片提供:衍序規劃設計,黃于倩攝)

【讀米Reading a Rice】特展 &科學打米店

展覽期間 |2024年9月13日(五)~2024年12月16日(一)

展覽時間 |11:00~21:00

展覽地點 |芳釀所,華山1914文創園區「中4B-3、4」

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